白酒中的多元醇类，以甘露醇（即己六醇）的甜味浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。醇白酒中的醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度。

　　形体完整，虫肥草短。冬虫夏草形体似蚕。长约35厘米，粗约0.30.8厘米。观察环纹。冬虫夏草环纹粗糙明显，头部环纹较细，共有2030条环纹。外黄亮，内白。冬虫夏草的外表呈深黄或黄棕。从虫足上识别。冬虫夏草全身有足8对，头部3对，中部4对，尾部1对，中部4对明显。从头部的子实体上识别。冬虫夏草头部的子实体为深棕，圆柱形，长48厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹

　　切记空腹饮酒边吃食物边喝酒时，酒精在胃中停留时间长，酒精受到胃酸的，有助于减缓酒精的吸收，所以不容易喝醉。进餐时杯饮品应选择不含酒精的饮料。饮酒宜浅尝，切勿大口地喝。每饮一杯酒之间加插一杯非酒精饮品，切勿斗酒。每星期少有2天不饮酒;每次豪饮后，少在48小时内不要再饮酒类饮品。记存一本饮酒日记，记录你每日饮酒的份量(单位)，了解什么令你抵受不住，找出避开这些的方法。饮酒时需注意不要饮酒。某些成分可能与食物中的一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了以后会引起、呕吐等不适。切记空腹饮酒。边吃食物边喝酒时，酒精在胃中停留时间长，酒精受到胃酸的，有助于减缓酒精的吸收，所以不容易喝醉。不要多种酒混合饮。

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