锡山区大量回收老八大名酒电话

　　五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。

　　原料:高粱、麸皮、小麦。糖化发酵剂:麸曲为主或加适量大曲。发酵设备:水泥池、池底及封窖用泥。酿酒工艺:原料粉碎后加一定量的小麦、麸皮和蒸酒后的出甑酒醅混合后蒸料，出甑冷却，加水加麸曲（包括分别培养的白曲、生香酵母和嗜热芽孢杆菌）及适量的高温大曲混匀后在晾场上高温堆积24—48小时后，入池发酵30天出窖蒸馏得酒，经一年以上贮存、勾兑成产品。目前都采用以食用酒精为主，配用少量固态法生产的白酒或其副产品。

　　采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正，自然协调，醇甜柔和，余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。其风格，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和，落口舒适甜爽的特点。中国白酒知识:浅析白酒的度数的划分

　　因为从泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无透明的。若酒是瓷瓶或带玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其和沉淀物。把酒倒入无透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。