有一些红葡萄酒也是可以适当冰一下再喝，例如单薄的餐酒，产区偏北的葡萄酒(德国、法国阿尔萨斯等)。从5部经典葡萄酒中了解趣味学知识葡萄酒的文化可以称得上博大精深，要想把它弄懂并没有那么容易，大部分人都是从书上了解到葡萄酒知识，不想看书的朋友们可以考虑看看有关葡萄酒的，下面小编要给大家推荐五部经典葡萄酒，一起去看看吧。中对葡萄酒的描述为精辟。借葡萄酒来比喻人生，把葡萄酒文化体现得酣畅淋漓。真正让葡萄酒成为感悟生活。瓶击（BottleShock）推介理由:本片根据真实改编而成。在一场盲品，美国加州的葡萄酒打败了历来被人们所膜拜的法国酒，改变了只有法国酒才是品质，而加州酒只是“廉价可乐”的定论。美酒贵公子（SOMMELIER）推介理由:也许想从事侍酒师的人都会看这。

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　　白酒中的多元醇类，以甘露醇（即己六醇）的甜味浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。醇白酒中的醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度。

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