张掖牛宝鉴定

　　牛宝是生长在牛的胆囊里面的结石，一般是牛在进食时，误食了不好消化的石子等不好消化的东西，保存在牛的肚子里面，时间一长后，形成椭圆或半圆形的牛宝，外表呈灰色或黑玄色。牛宝在牛肚内取出后，可以炮制后作为药材使用，气微腥，味先苦后甘，嚼的时候带有粉性。

　　牛为何一直被说“丑”？中国科协“源新闻”专家库成员、北京民俗博物馆馆长曹彦生:这就涉及到我们历史上纪年法，有天干地支纪年法，与此同时我们历史上还有十二生肖纪年法，到东汉末年的时候就已经成型了。那么十二生肖和我们天干地支组合到一起，子鼠年完了应该是丑牛年。这也是我们一个约定俗成的一种历法的传承。我国古代的“干支纪年”法，是在“十天干”和“十二地支”的基础上建立起来的。“十天干”由“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”组成，“十二地支”则由“子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥”组成。

　　人类的农耕时代， 正是有了牛的帮助，农耕技术才得以提升。后来，牛的也随着社会对农耕的重视而逐步上升，甚至有段时期与人的比肩。据说在秦朝时期，明文规定禁止无正当理由宰杀耕牛， 更严令禁止吃牛肉。若被人发现饭桌上出现牛肉，则会遭受重罚。可想而知，那个时代的人们对耕牛的重视程度。牛文化起源于汉代。刘邦刚建立汉朝的时候，整个国家穷，他连四匹纯的马都找不到，将相王侯只能乘坐牛车去上朝。牛行走速度慢，但是牛拉的车行驶起来却很平稳。后来国家经济条件好了，大臣们却依旧倾向于坐平稳的牛车而非马车。

　　杜泊羊遗传性很稳定，无论纯繁后代或改良后代，都表现出好的生产性能与适应能力，是产肉性能，肉中脂肪分布均匀，为高品质胴体。为中国引进和国产的肉用绵羊品种都是不可比拟的。生长良好的羔羊，其胴体品质无论在形状或脂肪分布方面均能达到优秀的标准。年龄为A级(年轻、肉嫩、多汁)、脂肪2-3级(肉味道好)、形状为3-5级(中等到圆形胴体)的杜泊羊胴体称为级胴体，销售时冠为钻石级杜泊羊。该品种皮质优良，也是理想的制革原料。目前国内引进品种以白头为主，黑头很少有纯种引进，主要用于和蒙古羊等地方品种。