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　　 只要下列几大条件中的一到两个，便具有陈年的潜力。1、高单宁高单宁、重酒体的葡萄酒，可以是葡萄品种本身具有较高的单宁（例如赤霞珠葡萄）或通过酿造工艺（浸皮时间长）和橡木桶陈酿汲取橡木单宁等。高单宁在漫长的陈年岁月里能逐步的消耗，让一款葡萄酒不至于寡淡如水。经过长时间的陶罐储存，空气中的氧气和茅台镇独特的微生物可以进入罐内，与葡萄酒产生微氧循环，使罐内的葡萄酒呼吸，葡萄酒本身发生氧化、脂化等化学物理变化，有效葡萄酒的低沸点杂质，辛辣，酱汁香气突出，酒体柔和优雅。茅台的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度，都与温度有着一定的关系。茅台酒因为是纯粮固态发酵，酿造好的茅台酒含有不饱和脂肪酸，它们只融于酒精，一旦降温或者加水酒精度会溶解度，这些不饱和脂肪酸就会酒体变浑浊失光。3、为了使红酒能散发出她应有的香味，可以将红酒放进温水中一会，以便香气散发。需要避免的地方:1、不要躺，这样了与氧气的面2、不要窗边及光照的地方3、存放温度不能超过20度，放冰箱或者酒柜如果你没有专门的保存工具，也可以将其导入小一点的容器以与空气的面。