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黄酒大致可分为:1、按原料和酒区分:糯米黄酒:以酒药和麦曲为糖化、发酵剂,主要生产于南方地区。黍米黄酒:以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂,主要生产于北方地区。大米黄酒:为一种改良的黄酒,以上各国各地,各门各派的酒王中,的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。
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