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　　卓龙梦特酒庄的历史颇为悠久，早可追溯至18世纪，其酒庄城堡建于1745年。当时，它是一座大型庄园的一部分，为塞兹（Seze）家族，该家族在圣埃美隆产区还拥有多个酒庄，实力强大。1850年，法国参议院议长雷蒙·卓龙（Raymond Troplong）购下酒庄，而后其继承人结合土地名称和家族姓氏，将酒庄命名为“Chateau Troplong Mondot”。在雷蒙掌管期间，酒庄的葡萄园面积逐步扩张至如今的规模。他充分借助了酒庄的优良风土，酿造出的葡萄酒品质，颇受欢迎，1868年出版的波尔多酒庄百科全书《科克斯与费雷》（Cocks et Feret）将其评为圣埃美隆名列前茅的酒庄。之后酒庄两经转手，于1936年迎来第4任主人亚历山大·瓦莱特（Alexandre Valette）。接下来的80余年里，卓龙梦特酒庄一直为瓦莱特（Valette）家族。 

　　在四百年历史变迁中，克里纳城堡曾在不同家族之间辗转，但每一任者和酒庄团队都以葡萄酒的品质为目标，不断更新酿酒设备、改善葡萄园管理和葡萄酒酿造方法，成就了今天的波美侯明星酒庄。 克里纳城堡的葡萄园占地11公顷，土壤类型包括沙土、黏土和砾石，拥有种植梅洛（Merlot）的佳风土。目前，园内种植有88%的梅洛（Merlot）和12%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄树平均树龄为42年。人与自然和谐共处是克里纳城堡的核心精神。酒庄团队坚持采用生态友好型的方式来管理葡萄园，注重保护园内的生态系统，使用人力和马匹对土地进行细致而完善的耕作，致力于人与自然的和谐共生，从而收获真实反映酒庄风土特性的酿酒葡萄。

　　红酒回收系列庄园:法国拉菲、正牌（大）拉菲、副牌（小）拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂、里鹏、罗曼尼康帝等五大名庄红酒（拉菲酒庄、拉图酒庄、奥比昂酒庄、玛高酒庄、茂桐（木桐）酒庄）等各年份原件、单支红酒.

　　除了酿造车间内的与时俱进，爱士图尔庄园的酒庄建筑也被注入了大量现代元素。这些前卫的元素体现了对环境的尊重和保护，隔热的地下酒窖能从大程度上减少环境对葡萄酒产生的影响，并尽可能地节约能源。在这里，玻璃、钢材等现代材料的与朴实大方的传统艺术设计和谐交融，展现了酒庄对现代与传统两种风格的平衡把握。 爱士图尔庄园共出品了4款葡萄酒，包括正牌酒爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）、副牌酒爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒（Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）、爱士图尔庄园白葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel Blanc, Bordeaux, France）和爱士图尔庄园古垒红葡萄酒（Goulee by Cos d'Estournel, Medoc, France）。

　　燕窝回收系列品牌:官燕,龙牙,头期,纯品,贡品,龙头,3A,5A,珍宝,珍品,精选,金丝,雨林,初盏,宫庭,九里香,天盏,某某堂,龙盏,臻品,龙牙皇,盏王,特品,纯净,御品.

　　在选择红葡萄酒与辣味菜肴搭配时，需要关注的是单宁和酒精含量，这是因为在辣味的凸显下，单宁的紧涩感和酒精的烧灼感都会变得愈发明显，从而加重口腔的负载，因此选酒时需避开高酒精度和高单宁的葡萄酒。此外，葡萄酒中浓郁的果味和脆爽的酸度也能够清新口腔，一扫疲惫感。 雷司令是的芳香型葡萄品种，由其酿成的葡萄酒芳香馥郁，带有苹果、柑橘、桃和杏等纯净的果香和美妙的酸度，而德国毫无疑问是的雷司令葡萄酒产区，出产了许多风格多样、甜度不一的雷司令佳酿。而无论是风格轻盈、果味充沛的干型（Trocken）葡萄酒，还是口感更为甜美一些的晚收（Spatlese）雷司令，很好地与川菜等辣菜搭配。这些葡萄酒酒精度较低，不会给口腔带来更多的烧灼感；酒液馥郁的果香和清新的酸度又能一扫口腔的疲惫感，清除食物留在口腔中的辣味和香料味。

　　首先红鱼肚以泽明亮，无黑血印的为好，干货状态中间筋的部位微黄属于正常，水泡发后基本上也是晶莹剔透的。其次越大越厚，其质量越好;泡发后形体大，价格也高。而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，泽透亮为佳。受潮鱼肚灰暗无光泽。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白，此种鱼肚被称为"花心鱼肚"质差。