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　　除了酿造车间内的与时俱进，爱士图尔庄园的酒庄建筑也被注入了大量现代元素。这些前卫的元素体现了对环境的尊重和保护，隔热的地下酒窖能从大程度上减少环境对葡萄酒产生的影响，并尽可能地节约能源。在这里，玻璃、钢材等现代材料的与朴实大方的传统艺术设计和谐交融，展现了酒庄对现代与传统两种风格的平衡把握。 爱士图尔庄园共出品了4款葡萄酒，包括正牌酒爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）、副牌酒爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒（Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）、爱士图尔庄园白葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel Blanc, Bordeaux, France）和爱士图尔庄园古垒红葡萄酒（Goulee by Cos d'Estournel, Medoc, France）。

　　其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒（Moulin de Duhart, Pauillac, France）的酿酒葡萄来自酒庄葡萄园内年轻的葡萄藤，通常由55%-60%的赤霞珠和40%-45%的梅洛混酿而成。这款酒采用与正牌酒同样严格的酿造工艺，其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒，也比正牌酒更早进入适饮期。 有实力雄厚的罗斯柴尔德家族做后盾，再加上的风土条件以及技艺的酿酒团队，杜哈米隆古堡出产的葡萄酒自然品质不俗。

　　红酒回收系列庄园:法国拉菲、正牌（大）拉菲、副牌（小）拉菲、拉图、玛歌、木桐、奥比昂、里鹏、罗曼尼康帝等五大名庄红酒（拉菲酒庄、拉图酒庄、奥比昂酒庄、玛高酒庄、茂桐（木桐）酒庄）等各年份原件、单支红酒.

　　由于与拉菲古堡的距离较近，杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的团队管理，共享部分人力与物力资源。技术总监埃里克·科勒（Eric Kohler）统揽全，酿酒师克里斯托弗·孔杰（Christophe Conge）和葡萄园主管路易·加雅（Louis Caillard）也加入了酒庄的管理团队。 为了地把控品质并酿造出真实反映风土特质的葡萄酒，来自不同地块的酿酒葡萄会被置入不同的发酵罐中分开酿造。到了12月，酒庄人员会多次品尝每一个发酵罐中的酒液，严格挑选出用于调配正牌酒的部分。发酵完成的酒液会被放入橡木桶中陈酿10至18个月不等，使用的橡木桶均由拉菲罗斯柴尔德集团自有的制桶厂进行生产和烤制。在陈酿期间，酒庄会定期进行倒罐，使用蛋清澄清酒液，以去除沉淀和杂质。

　　燕窝回收系列品牌:官燕,龙牙,头期,纯品,贡品,龙头,3A,5A,珍宝,珍品,精选,金丝,雨林,初盏,宫庭,九里香,天盏,某某堂,龙盏,臻品,龙牙皇,盏王,特品,纯净,御品.

　　Dolce:甜型  Fattoria:常见于托斯卡纳产区，指代酒庄或农场，事实上，托斯卡纳产区的酒庄经常也会同时种植橄榄树等其他作物 Frizzante:微起泡酒 IGT（Indicazione Geografica Tipica）:指的是特定产区或地区酿制的、具有地方特的葡萄酒，这一级别更注重原产地，而不是葡萄品种和葡萄酒风格 Imbottigliato all’origine:酒庄装瓶

　　“Climats”一词是勃艮第独有的概念，是一种古老的说法。它是指具有地候特征并经过明确界定的地块，在这些地块，种植着特定的葡萄品种，人类活动与地理和气候条件相结合，出产了世界闻名的葡萄佳酿，并形成了的葡萄酒文化。简言之，“Climats”是人文与自然因素长期碰撞的结晶，因为它，人们才能体会为何勃艮第是一片讲求“风土，以地为王”的土地。2015年，“Climats”被列入世界文化遗产名录（UNESCO），勃艮第这片历史悠久的风土圣地在上的度更高。