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　　18世纪初，杜哈米隆古堡所在地米隆（Milon）出产的葡萄酒曾参与过拉菲古堡副牌酒的调配，并得到当时拉菲的者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定，更加说明了其风土的优秀特质。 酒庄现有葡萄园坐落于卡许阿德高地（Carruades Plateau）边缘的米隆山丘上，几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。葡萄园共占地76公顷，园内种植着67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤以细砾石为主，混杂着风化砂土，底土是第三纪石灰岩。

　　阿空加瓜谷是经典的红葡萄酒产区，主要的葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），另外西拉（Syrah）和佳美娜（Carmenere）也有种植。这里出产的红葡萄酒通常带有浓郁成熟的水果风味，酒精度和单宁含量都比较高。 卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥谷整体气候都比较凉爽，适合种植长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等白葡萄品种，酿成的葡萄酒品质不俗，智利很多的白葡萄酒就产自这两个产区。红葡萄品种则以喜欢凉爽气候的黑皮诺（Pinot Noir）为主，另外，西拉在这两个产区的表现也不错。

　　起初，修士们仅利用这些土地酿造宗教仪式所需要的葡萄酒，随着种植技艺不断提高，葡萄酒的质量与产量得到，酿造的葡萄酒也开始用于销售，15世纪时，勃艮第的葡萄酒已在欧洲获得广泛，在勃艮第葡萄酒发展史中，修士发挥了巨大作用，而他们大的贡献在于提出了“克里玛（Climats）”和“园地（Clos）”这两个概念。“克里玛”即是拥有气候和土壤的地块，生产出独具特的葡萄酒；“园地”即是的克里玛。这些葡萄园被修士们用矮墙围起来，以保护葡萄藤不被动物侵扰。“克里玛”和“园地”就是勃艮第分级制度的雏形。

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　　陈年能给葡萄酒带来哪些香气和风味？ 距今已历经13年陈年的2007年拉图城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 与橡木桶中的有氧陈年不同，瓶中陈年几乎隔了氧气，使用完好的软木塞封装的酒瓶所能进入的氧气十分有限，酒液的氧化反应进行得十分缓慢，而螺旋塞和玻璃瓶塞更是将氧气隔离在外，酒液无法进行氧化反应。这种情况下，酒液中的化学成分之间会产生反应，例如，酒精和酸会结合成新的化学物质，一些化合物会在分解后又以新的方式重组，从而给葡萄酒的口感和风味带来变化。

　　不过，采访中，不少商家表示，降价并不影响他们的经营。 “虚高的价格降低有好处。按照目前欧洲零售价来看，红葡萄酒其实每瓶仅售0.85欧元到0.95欧元，出口到我们这里，加上运输费、报关费等费用，成本大概每瓶1.25欧元，在国内售价为40元左右。加上目前电商平台加快通关速度，缩短了流通环节，售价下降也是很正常的。”宝龙广场一家酒庄的负责人说。他认为，葡萄酒价格下调是回归理性，本来葡萄酒市场应该从餐酒开始兴起，但是本地的葡萄酒市场此前却走了弯路，盲目追求高价酒，显然与国情不相符。现在价格下调，一来商家根本没有伤筋动骨，二来还能促使葡萄酒加快进入家庭消费，不见得是坏事。