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3. 木桐酒庄银翼白葡萄酒 这款酒的名字“银翼”承载着菲莉嫔女男爵与父亲深厚的亲情,为酒款增添了浓厚的人文彩。据说,菲莉嫔女男爵年幼时,父亲菲利普男爵为她创作了一个童话故事。童话的主人公是一个魔法茶壶,它经历了许多奇幻的冒险,是一个勇敢的小英雄。这个魔法茶壶的名字就是“Aile d'Argent”,意为“银的翅膀”。由于酒庄的白葡萄园7公顷,这款酒的年产量十分有限。这款白葡萄酒通常会被置于法国橡木桶(50%为新桶)中陈年,口感、复杂且优雅,酸度清新,余味悠长,一经推出便俘获众多葡萄酒爱好者的芳心。
2012年是一个令人提心吊胆的年份,冬季寒冷干燥,2月份的平均气温为当时波尔多50年以来。4月天气凉爽,雨水较足,而5、6月份气温介于温暖与凉爽之间,木桐酒庄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的开花和转时间与往年大致相同。7月20日至9月20日,天气异常干燥,糖分与单宁在此期间积累、成熟。这一年的8月是当时波尔多近50年来第五大干旱的。截至9月底,该年份的总降雨量比1962年以来的平均降雨量少26%。
盛名之下,法国的葡萄种植面积自2014年以来一直位居世界第三,其2019年葡萄园面积为79.4万公顷,葡萄酒产量为42.1亿升,产量仅次于意大利,约占葡萄酒总产量的16.2%。 如果要问世界上哪个国家的葡萄种植面积大,许多人或许并不会个想起西班牙,因为其国土面积并不算广阔,纬度也比法国、德国等产酒国低,气候相对来说要炎热一些。但事实上,西班牙近年来的葡萄种植面积一直稳居世界,至2019年,其96.6万公顷的葡萄园占葡萄园总面积的13.1%,出产了33.5亿升的葡萄酒,葡萄酒产量排名世界第三,占葡萄酒总产量的12.9%。
轩尼诗(Hennessy)洋酒回收系列:李察、百乐廷(杯莫停)、皇禧、XO、VSOP以及(新版-老版)轩尼诗系列洋酒.
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除了酿造车间内的与时俱进,爱士图尔庄园的酒庄建筑也被注入了大量现代元素。这些前卫的元素体现了对环境的尊重和保护,隔热的地下酒窖能从大程度上减少环境对葡萄酒产生的影响,并尽可能地节约能源。在这里,玻璃、钢材等现代材料的与朴实大方的传统艺术设计和谐交融,展现了酒庄对现代与传统两种风格的平衡把握。 爱士图尔庄园共出品了4款葡萄酒,包括正牌酒爱士图尔庄园红葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France)、副牌酒爱士图尔庄园宝塔红葡萄酒(Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France)、爱士图尔庄园白葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel Blanc, Bordeaux, France)和爱士图尔庄园古垒红葡萄酒(Goulee by Cos d'Estournel, Medoc, France)。
葡萄酒拥有的美妙风味和香气,部分来自于葡萄品种本身的香气,部分来自酿酒工艺,比如陈酿过程使用的橡木桶。橡木桶可以赋予酒液香草、烟熏和椰子等复杂的香气,同时还可以改善酒液的质地与结构。那你知道橡木桶也可能会赋予酒液苦味吗?近期的实验研究发现葡萄酒的苦味或许跟橡木桶有关。 波尔多大学(University of Bordeaux)开展的一项实验研究发现,橡木桶的苦味或来源于酚类化合物中的香豆素(Coumarins)。实验团队通过研究发现,橡木桶、葡萄酒和烈酒中除早已发现的五种香豆素——秦皮乙素(Esculetin)、东茛菪素(Scopoletin)、羟香豆素(Umbelliferone)、4-甲基香豆素(4-methylumbelliferone)和香豆素,还有新近鉴定出的一种带有苦味的香豆素——秦皮素(Fraxetin)。研究人员将少量的香豆素化合物添加到未经过橡木桶熟成的葡萄酒或烈酒中,发现酒液的苦味显著增加。由此得出初步结论,香豆素化合物或许是葡萄酒苦味的来源。