与北部葡萄园分布密集的金丘（Cote d’Or）不同，马贡的葡萄园分布更为稀疏。除了种植葡萄以外，马贡还会发展其它农业。霞多丽是马贡产区种植广泛的葡萄品种，其种植面积占总种植面积的80%。此外，产区内还种植有佳美和黑皮诺，但与勃艮第其他产区不同的是，该产区的红葡萄酒大多由佳美酿造而成。 标注“马贡（Macon）”的大区级葡萄酒可以是白、红和桃红葡萄酒。较好的白葡萄酒结构平衡，具有清新的苹果或柑橘类水果的香气，酸度中等，酒体中等至饱满，带有些许由苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF）带来的奶油风味。而红葡萄酒往往酒体轻盈，果味，适合尽早饮用。

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　　马贡位于夏隆内丘（Cote Chalonnaise）南部，西起格罗纳河谷（Grosne Valley），东至索恩河谷（Saone Valley），南北蔓延35公里，东西横跨10公里。该产区以小镇马贡（Macon）为中心，并以其而命名。 探秘勃艮第南端的产区:马贡 二、气候与土壤 气候与邻近的罗纳河谷（Rhone Valley）相似，气候较为温暖，降水量较少，春季霜冻的风险也较低。马贡北部为丘陵地带，连绵的山峰之间形成了许多小山谷，土壤以棕石灰岩和钙质石灰岩为主，再加上有利的朝向和海拔高度，使之成为了种植霞多丽的理想之地；南部为岩石地带，葡萄主要种植在阳光充足的山坡上，土壤以硅质泥灰岩、燧石、海百合石灰岩和砂石为主，出产的葡萄酒具有清新爽脆的特征，散发着美妙的矿物质气息，口感且结构。

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　　用于打造这款酒的葡萄园坐落在朝向南方的缓坡，土壤由黏土和石灰岩构成，种植了60%的梅洛（Merlot）和40%的品丽珠（Cabernet Franc）。虽然葡萄园位于弗龙萨克子产区，但庄主雅克认为，该园的土壤和风土条件与圣埃美隆（Saint-Emilion）产区相似，有出产高品质葡萄酒的潜力。此外，这款酒采用传统的混凝土罐酿造，发酵结束后，酒液在法国橡木桶中熟成15个月，新橡木桶比例约为33%。

　　近些年来，卓龙梦特酒庄不断优化葡萄园的管理，逐步在园中推行有机种植，并引入了马匹耕作，以保持土壤的活力。酒庄秉承着保护生态环境的可持续发展理念，精耕细作的同时还致力于保护葡萄园的生物多样性。  2007年起，酒庄开始对酿造车间进行大规模的翻新，先是新增了11个不同规格的截锥形温控不锈钢罐，而后又引进光学筛选装置，对采收后的葡萄进行严格筛选。至2020年，酒庄已在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐，以实现更加的分地块酿造，使酿出的酒款能充分展现葡萄园多样化的风土。 

　　鱼胶回收系列类型:浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴、白莲白花、知珠鱼胶、北海鱼胶、金龙鱼胶、麻鱼鳔/鳗鱼鳔等鱼胶（花胶）.

　　自佩斯家族掌舵以来，蒙宝石酒庄出产的葡萄酒品质优秀且稳定，是圣埃美隆地区的杰出佳酿。品酒无数的酒界泰斗罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说过:“在杰拉德·佩斯的领导下，蒙宝石酒庄无与伦比。目前这个酒庄出产的葡萄酒，即使不是整个波尔多，也可能是圣埃美隆具异域风情、迷人的葡萄酒。”能获得帕克如此高的评价，可见蒙宝石酒庄葡萄酒非凡的魅力和优秀品质。 目前，蒙宝石酒庄共出产3款葡萄酒，分别是蒙宝石酒庄红葡萄酒（Chateau Monbousquet, Saint-Emilion Grand Cru, France）、蒙宝石酒庄副牌红葡萄酒（Angelique de Monbousquet, Saint-Emilion Grand Cru, France）以及一款蒙宝石酒庄白葡萄酒（Chateau Monbousquet Blanc, Bordeaux, France）。

　　陈年能给葡萄酒带来哪些香气和风味？ 正在自然风干的酿酒葡萄 不过，果干或果酱香气也并非一定是在葡萄酒陈年过程发展出来的，它们也可能与葡萄酒的产区和酿造方式有关。来自温暖产区的仙粉黛（Zinfandel）、皮诺塔吉（Pinotage）和一些新世界的设拉子〔Shiraz，即西拉（Syrah）〕等葡萄酒在刚装瓶时就可能会带有西梅干和无花果等成熟的水果芳香； 同时，阿玛罗尼（Amarone）等以经过自然风干的葡萄为原料的葡萄酒在年轻时也会展现出果干的香气。此外，上文提到的肉豆蔻、巧克力和咖啡等香气也可能来源于经过烘烤的橡木桶，而非有氧陈年的结果，这种情况便需要饮者根据自身的知识储备和经验来具体判断了。

　　提到圣埃美隆的名庄，就提4座一级A等酒庄——欧颂酒庄、白马酒庄、柏菲酒庄和金钟酒庄。其中，柏菲酒庄和金钟酒庄是在2012年的评级中由一级B等酒庄晋升的。此外，圣埃美隆还有14座一级B等酒庄，其中的几座也被认为很有希望在下一次的评级中晋升为一级A等。 圣埃美隆还是车库酒的发源地之一，这里诞生了瓦兰佐酒庄、拉梦多酒庄和罗特波夫酒庄等车库酒的代表酒庄。其中，瓦兰佐酒庄和拉梦多酒庄都是一级B等酒庄，而酒质同样不俗的罗特波夫酒庄却从未参加评级。