米酒含有10多种酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他酒类中较为罕见，因此人们称其为“蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，又有促进食欲、温寒补虚、促进血液环等。

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