一旦白酒行业消费的趋势形成，价格下跌的预期强化，上游的堰塞湖就将面临风险。比如泸州某基酒厂老板表示，白酒金三角区域的土壤、水、气候、活性菌都适合粮食酒的酿造，很多地方的基酒都是来自这些地方。粮食酒的酿造量和卖出量是两回事，如果市场消费明显，那么生产出来的基酒可先存放几年，放的时间越长，酒质越好，价格越高。

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