该遗址中明清时代的酿酒遗迹显示其白酒生产工艺属小曲工艺，是发现使用小曲工艺的烧酒作坊遗址。到近代，开始改用大曲工艺生产。因此该遗址是研究烧酒酿造工艺的起源和演变的重要实物资料。水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代老烧坊遗址。

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