在阳台种蔬菜，一般在种植的品种上选择很精简，一切以“可以吃”为原则，基本上以各种叶菜、瓜果和香草为主。夏天叶菜易抽薹，品质和口感不好，所以多种植瓜果。秋冬则以随时可采摘的绿叶蔬菜和秋播蔬果为主。

　　沙拉菜很好种植，但对空间要求比较高，盆栽沙拉菜需要一定间距才能长大，否则叶子就会变得细长，产量很低。一个长条盆里种两三棵生菜就足够，青菜以五厘米一棵的间距播种。沙拉菜长大过程中，一定要保持水份，水份是口感的保证，可以让沙拉菜变得既肥嫩又可口，不然就会干苦。阳光也是很重要的因素，只有充足的阳光照射才能让它变得矮胖粗壮。但沙拉菜不喜欢高温，只适应于有充足阳光的冷凉气候下生长。如果选择秋播沙拉菜的话，我们可以采摘一个冬季。但一定不要拔菜吃，可以采摘外圈的“老”叶，给内部的新叶制造往外扩展的空间，这样，新叶慢慢会变成外围的老叶，而内部又会长出新的嫩叶，可以每三周播种一次。

　　瑞士甜菜最好使用育苗穴来播种，因为它一粒种子会发出一到五棵小苗不等。同一粒种子孕育出的小苗也可能有不同的颜色，所以若你是用育苗块或者直播的话，因为土壤紧实度和育苗穴中自配的不同，再次疏苗不易，容易伤到植物的根系，导致移栽成活率低。或者就只能间苗，将多余的苗拔除，但这个办法很不经济，对于每株颜色都不同的彩虹品种来说，拔除一棵就等于可能少了一个颜色。用育苗穴是最大程度能保全所有小苗的好办法，育苗穴内所用的营养土是泥炭土和珍珠岩1:1，这样能保持土质的松软，移苗时轻轻一拉就能连根带起，丝毫不伤到根系。定植的土壤采取泥炭土和珍珠岩2:1，用肥泡水一周施一次即可。可以随时采摘外部叶子，让其不停长新叶。