蔗糖脱色椰壳活性炭有奇效

　　蔗糖本来色泽为褐红色，但是蔗糖溶液的这种色泽直接影响了加工产品的质量。例如在医药制剂和饮料生产中，虽然使用的白糖已经经过脱色处理颜色较“白”，但是溶液后还是具有微量颜色，使用后也会使产品颜色加重，从而影响产品外观。因此，为了节约成本，使一般的国产白糖能够代替进口的高价格精细白糖，往往需要对该白糖进行脱色处理。对于生产要求色泽较浅的蜜饯产品，尤其是象椰角糖这类白色的产品来说，更是需要对糖液进行脱色处理。一般工厂为达到色泽要求，往往大量使用二氧化硫，从而造成此类产品二氧化硫超标。所以蜜饯类产品生产时，在糖蜜重复利用过程中探索非硫处理的简易的脱色方法显得尤为重要。

　　刚好，椰壳活性炭由于极高的吸附性，安全无毒及可重复利用等特点而备受青睐，纯椰壳制备的活性炭具有比表面积大、高纤维、高密度、毛细孔分配均匀和吸附能力强等特点，非常适宜于脱色处理。大型食品饮料企业多数在白糖溶解后进行椰壳活性炭脱色处理。

　　并且使用较为廉价的活性炭粉，再用板框过滤机过滤。但是颗粒状的椰壳活性炭在中小型的蜜饯类食品企业中容易进行过滤处理，可以反复多次再生使用。目前关于蔗糖脱色的报道多集中在制备蔗糖的过程中的脱色处理，而对蔗糖溶液或者糖蜜重复利用过程中的脱色处理的报道则不多。但是，单对蔗糖溶液重复利用过程中的脱色处理我们经实验得出，椰壳活性炭对蔗糖溶液的最佳脱色条件用量1.5%，溶液pH3.5，脱色温度70℃，脱色时间20min，在此条件下，饱和蔗糖溶液的脱色率可达81.01%。由此可见椰壳活性炭对蔗糖的脱色率确实不低呀。

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