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　　在餐饮行业中，烤鱼这一美食如同一匹黑马迅速在业内掀起一股烤鱼风暴，并与“重庆火锅”并驾齐驱，成为全国比较知名的地方美食。如今，烤鱼事业的兴盛，已经带动了全国数十万人走入了这个行业，烤鱼这道美食已经深入人心、家喻户晓。

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　　同时，这一行业直接蕴藏了亿财富市场，逐渐成为消费者喜爱的大众美食，也成为投资者青睐的创富项目。烤活鱼大都是做宵夜的了，首先考虑当地的美食街，宵夜街，这样的大环境和大气氛，是成功的基本保障；至于口味问题，现在全国各地的顾客，都能接受香辣的滋味了；店铺无需多大，够厨房操作即可，但是，门口的空地好是够宽，烤鱼的消费者，都是喜欢在露天的场所来享受的。

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