沙井去哪里学习酸辣粉技术靠谱？要想生意好，还得味道好！在信奉“味道为王”的餐饮行业，没有一个拿得出手的技术，是生存不下来的。煌旗小吃培训机构独家秘制调味料，技术领先同行业，好味道不怕品鉴，欢迎您亲自来考察参观！

　　酸辣粉可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

　　煌旗酸辣粉家常做法:

　　1、粉条在温水中泡约10分钟至软。

　　2、芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。

　　3、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。

　　4、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。

　　5、锅中倒入高汤煮沸。

　　6、倒入泡软的粉条大火烧开。

　　7、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。

　　8、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

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