蚕豆又叫罗汉豆、胡豆、马齿豆、夏豆、寒豆、佛豆、南豆、弯豆。蚕豆在农历8-10月播种，10-12生长的嫩苗可以充饥，它的茎呈四方形，中间是空的。叶子的样子像饭勺头一样，面向阳光一面呈绿色，背着阳光的呈白色，蚕豆农历三月开花像豇豆花，豆角很像蚕的形状，所以叫蚕豆。四川蚕豆，其次 江苏、云南、贵州、湖南、湖北、浙江、青海等省。蚕豆株高30-150公分。茎直立，四棱，中空，四角上的维管束较大。羽状复叶。总状花序，花蝶形。荚果，种子扁平，略呈不规则的矩圆形或近于园形，荚果长圆形，肥厚，长5-10公分，宽约2公分，种子一般是2-5粒，椭圆形，略扁平。花期3-4月，果期5-6月。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。