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　　烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良（新奥尔良是 New Orleans的音译，1718 年，通过印第安部落的指引，法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家，殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 ）的传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。

　　用腌料制作鸡翅的方法非常简单，这也是为什么越来越多的人在家自己动手做烤翅。

　　首先，将买来的烤翅用水洗净

　　然后，将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀，然后腌制几个小时（记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀），腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏，这样有助于腌料的充分吸收。

　　第三，将腌制好的鸡翅进行烤制，当鸡翅开始出油时，将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉，继续烤制，记得要在中途翻面。

　　最后，将考好的鸡翅取出，可以吃了。

　　烤制鸡翅根可用多种方法:

　　①微波炉微波档高火3-5分钟左右

　　②微波炉烧烤档3-5分钟左右

　　③烤箱烘烤4-6分钟左右

　　④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)

　　⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦

　　附:时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。。

　　奥尔良腌料实际上一种复合香辛料（香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用）。