丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

　　丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及农药、防霉剂等的制造。

　　中文名丙酸

　　外文名Propanoic Acid

　　别 名初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

　　化学式ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ

　　分子量74

　　CAS登录号79-09-4

　　EINECS登录号201-176-3

　　熔 点-21.5 ℃

　　沸 点141.1 ℃

　　水溶性与水混溶，可混溶于乙醇

　　密 度0.99 g/cm³

　　外 观无色油状液体，有刺激性气味

　　闪 点54（CC）

　　丙酸，99.5%，200kg/桶，塑料桶包装。丙酸一般是做饲料的。

　　用途

　　测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。

　　主要用途: 用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

　　主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造

　　【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。