真空冷却机使用控菌快速冷却方式从高温降到常温仅需8-15分钟，降到10℃以下需10-25分钟。彻底杜绝细菌二次污染，物料品相佳，延长保鲜期，提高生产效率。

　　详细说明:

　　真空快速预冷机价格适中，设备控制系统包括电气控制和气动控制。

　　真空预冷机通过压力传感器来控制制冷系统和真空系统的压力。

　　其主要动力设备配有变频器或软启动器，可以预设压力、温度、制冷系统开启点等等参数，使冷却过程按预定的要求自动运行。

　　同时，可自动维持压力的控制系统，保证了安全降温。

　　贡献。

　　上海真空预冷机主要应用于炒制，蒸煮后食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。

　　真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当真空预冷机室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时，食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发，进一步降压，水分不断吸热汽化，直至食品冷却到所需的温度。

　　真空快速预冷机价格由具体规格来定，其工作原理:在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJkg。

　　当压力改变时，水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。

　　压力降低时，水的沸点降低且蒸发热增加。

　　例如，当压力下降到610帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。

　　沸点降低使得水易于汽化，水在汽化时必须吸收热量。

　　青岛优质熟食真空冷却机就是根据这一原理，利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压，使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发，所以被冷却物表面自由水不断汽化，带走自身及坏境热量，从而达到冷却降温效果。

　　二十世纪40年代末，西方国家开始进行真空预冷技术的研究。

　　日本从1966年展开对于快速真空预冷机的研究，并广泛应用于生产基地。

　　我国从80年代中期开始注意到真空预冷技术对于食品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。

　　在我国，随着人们生活水平的提高，对于食品安全的诉求日渐增强，传统冷却方式冷却速度慢，极易造成细菌二次污染，在此背景下本公司借鉴国内外真空预冷技术及应用经验，设计制造应用广泛的小型真空预冷机。

　　自然摊凉的冷却方式，占地大、时间长，不但难以达到快速预冷的要求，也不适合产业化生产。

　　也有的直接放进冷库冷却，那是既不合理又不经济，并且也做不到快速均匀地冷却。

　　而我公司设计生产的鸭脖用真空预冷机冷却到10℃以下的时间可小于30分钟。

　　经调试完毕可全自动运行。

　　安全、省电、环保、耐用、噪音低，且真空快速预冷机价格适中。