真空冷却机使用控菌快速冷却方式从高温降到常温仅需8-15分钟，降到10℃以下需10-25分钟。彻底杜绝细菌二次污染，物料品相佳，延长保鲜期，提高生产效率。

　　详细说明:

　　平移门预冷机生产的设备应用于畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕点等生产的冷却工艺。

　　熟食品离开炊器需要用冷却方法去除其炊事热。

　　上述冷却均是在加工或包装或入冷库或运输之前，通常称为预冷。

　　冷却的速度和质量，与产品的品质和保质期有极大的关系。

　　传统的方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”，而真空冷却机能有效解决上述问题。

　　现有技术以常温或冷藏的方式来冷却食品存在存在许多问题及不足，传统冷库所需降温时间长；冷却过程中食物表面降温快，内里降温慢，导致需降温产品中心温度高，使产品中心腐败；产品长时间处于20-50℃的细菌繁殖温度带，易受外界环境污染，增加食品安全风险。

　　平移门预冷机解决了现有技术的不足，提供了一种新型冷却方式，米饭真空冷却机价格可咨询工作人员。

　　食品面包真空冷却机工作原理:在常压下水加热到100℃开始沸腾，温度降至0℃时结冰。

　　随着压力降低，水的沸点也降低，613.28Pa时水的沸点为0℃，依据水随压力降低其沸点也降低的物理原理，将加工好的高温熟食品置于真空箱体内，关紧箱门，抽气，随着真空箱内压力的降低，水的沸点温度也相应下降，使水变得容易汽化，水分从食品内部和外部同时蒸发。

　　带走潜热，食品得到直接冷却，快速均匀降温。

　　快速冷却过程中，从食品中不断蒸发出来的水蒸气，通过水环泵连续抽气。

　　当冷却到设定的常温压力时，自动或手动进行冷凝和排气，直至到达目标温度。

　　环速牌米饭真空冷却机整机使用SUS304不锈钢制造，坚实耐用，长时间户外运行不会被腐蚀。

　　平移门预冷机设备配件均使用国内外一线大品牌，如三菱、施耐德、艾默生等，设备质量稳定。

　　根据不同季节环境温度不同，熟食真空冷却机冷水机组具有三种运行模式智能切换，节约能源。

　　传统冷水机组大多采用分体结构，体积笨重、安装复杂、不节能、长时间户外使用易腐蚀，对环境产生污染。

　　智能冷水机组采用一体式框架结构，安装便捷、易维护、环保节能，对环境零污染。