面包醒发箱是根据面包发酵原理设计而成一款新型电热产品，醒发箱工作原理是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，醒发的目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使馒头和面包成品有较好的食

　　面包醒发箱是根据面包发酵原理设计而成一款新型电热产品，醒发箱工作原理是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，醒发的目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质，醒发箱是提高面包生产率必不可少的设备。

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　　醒发箱的维护措施:

　　1、检查风机是否全部运转正常。

　　2、检查水管接头处是否锁紧。

　　3、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。

　　4、检查机器底部有无掺水现象，清除冷凝器上的污垢，检查机器的排水系统，确保畅通。

　　5、清洁醒发箱时，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁。

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