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　　废油回收政策与法规

　　我国对废油回收实行许可证管理，企业需取得《危险废物经营许可证》方可运营。新修订的《固废法》加大了对非法处置的处罚力度，最高可罚款500万元。各地也出台配套政策，鼓励正规回收企业发展。完善的法律体系是行业健康发展的保障。

　　法律体制不完善、违法成本低是造成废弃油脂制售食用油屡禁不止的制度根源。各地关于餐厨垃圾（包括废弃食用油脂）管理的规定往往不属于强制性规定，一些餐馆、食堂为了利益会偷偷将废弃食用油脂卖给非法人员，而定点的企业却经常无油可收。据调查厦门、天津、哈尔滨等地的回收企业只能收到全市20%左右的废弃食用油脂,大部分废弃食用油脂去向不明。面对掏捞、粗加工地沟油的非法人员相关部门只有驱散和没收违法工具等有限手段，对不按规定向定点企业提供废弃食用油脂和不按规定排放餐厨垃圾的餐饮单位一般其轻微的行政手段，无法从根本上起到震慑作用。比如2007年7月1日起施行的《城市生活垃圾管理办法》第十六条第三款规定:“宾馆、饭店、餐馆以及机关、院校等单位应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨垃圾，并交符合本办法要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所。” 2009年1月1日起施行《浙江省城市市容和环境卫生管理条例》第二十八条规定:“饮食业经营者和其他单位产生的餐饮垃圾，应当单独收集、处置或者委托服务单位收集和处置，进行无害化处理，不得任意处置。违反规定的，责令限期改正；逾期不改正的，可以指定环境卫生服务单位收集和处置，所需费用由违法行为人承担，处500 元以上5000 元以下的罚款”。这些规定或是缺乏具体处罚措施，或是处罚力度不大起到根治的效果，

　　清油型火锅里没有使用牛油，所以它的味觉特点是清香。但是由于少了牛油的鲜香，为弥补这一缺陷，所以火锅师们在制作清油火锅时不仅在炒制老油和底料时更加精心，而且在制作汤汁时还通过添加许多鲜味原料等手段来增加火锅的鲜味，使得我们在吃清油火锅时感觉到即鲜且香。不过有时候，我们会发现有的清油火锅鲜味很足，甚至感觉鲜得有些“闷人”——这是“问题清油火锅”的一种表现。因为熬制火锅的汤汁一般使用的是清汤，高级些的也无非是特制清汤。汤中的鲜味虽说很足，但却不会太强，不会鲜得来“闷人”。那些能够给人以强有力的鲜味刺激的清油火锅，除了“I+G”这些添加剂，别的手段实在实现。

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　　记者来到协会成员单位——成都市环净废弃油脂回收有限公司的生产车间，这间200多平方米的车间内有一整套提炼设备。“经过蒸汽加热和沉淀处理，就可以得到原料油。”公司负责人吕友贵说。但若要“变废为宝”，这样的原料油仍需要深加工。吕友贵告诉记者，原料油积累到一定数量，便会运往省内以及陕西、重庆等地的生物柴油厂，进行的炼油处理，经过加工，10吨原料油可转化为超过9吨的生物柴油。而生物柴油具有优良特性，采用生物柴油的汽车，其尾气排放的有毒有机物、颗粒物以及一氧化碳的含量分别为石化柴油的10%、20%和10%。