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　　梁金辉认为，喷鼻醇美酒是酿酒微生物新陈代谢和酿造工艺融合的结果，微生物作为白酒酿造的关键要素发扬了主要感化，从大年夜曲的花费到窖池发酵，微生物都参与个中，并发扬着不成替换的感化，可以说是微生物酿造了白酒。

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