陕西年会用红酒乐享红葡萄酒名庄

　　有机与生物动力法红葡萄酒的兴起

　　近年来，有机和生物动力法红葡萄酒日益受到关注。有机种植禁止使用合成化肥与农药，依赖自然方式防治病虫害；生物动力法则更进一步，依据农历周期进行田间管理，甚至使用埋入牛角的特殊堆肥。这类葡萄酒通常酸度更活泼，风味更纯粹，如法国罗讷河谷的莎普蒂尔酒庄便以生物动力法闻名。尽管产量较低且成本高昂，但消费者对健康与环保的重视推动了市场增长，许多米其林餐厅也将其列入酒单。

　　饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

　　喝葡萄酒时有3个禁忌:

　　一忌与海鲜为伍

　　“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如:多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

　　陕西年会用红酒乐享红葡萄酒名庄

　　原料和酿制方法不同白葡萄酒是用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成，而红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。aoyo傲鱼红葡萄酒 红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中有无果皮导致其是否含有单宁，红葡萄酒带皮，白葡萄酒去皮，从口感上来说，红葡萄酒口感偏涩，白葡萄酒口感偏酸，口感的不同也是白葡萄酒和红葡萄酒大的区别。 在葡萄酒配餐中有这样的说法:“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”。红葡萄酒适合搭配牛羊猪这种肉类食物，而白葡萄酒更多是搭配鱼虾类海鲜河鲜菜肴。不过只要尊重食物的化学性质，也可以红葡萄酒配白肉，白葡萄酒配红肉这种配餐方式，也能让食物尝起来更加美味，葡萄酒喝起来更加可口。智利aoyo傲鱼葡萄酒

　　传说系列Saga 1、传说波尔多红Saga, Bordeaux Rouge 传说波尔多红作为日常饮用的葡萄酒，采用传统的波尔多葡萄品种——赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成。各年份的该款酒都是赤霞珠所占比例高，体现了罗斯柴尔德男爵拉菲集团“家族风格”的优雅、直率。 传说波尔多白Saga, Bordeaux Blanc传说波尔多白主要用长相思和赛美蓉酿造，某些年份还会加入密斯卡岱。不论年份的远近，该款酒都果香纯正，清新雅致。