山西性价比法国红酒大主教干白代理

　　红葡萄酒的陈年潜力

　　并非所有红葡萄酒都适合长期陈年，只有高酸度、高单宁且结构平衡的酒才能随着时间发展出复杂风味。例如，波尔多一级庄的顶级佳酿可陈放数十年，年轻时单宁紧涩，陈年后逐渐柔化，衍生出皮革、雪松等三层香气。巴罗洛和巴巴莱斯科也是陈年佳选，意大利的内比奥罗葡萄赋予其极强的骨架。相比之下，博若莱新酒应在一年内饮用，以享受其新鲜果香。收藏者需注意储存条件，恒温（12-16℃）、避光且湿度适中的环境至关重要。

　　酿造工艺上:简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 具体上，“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜、气味、口感等与酚类物质密切相关。

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　　巴斯克桃红Los Vascos, Rosé 巴斯克桃红由刚采摘的葡萄立即压榨而成，保留了葡萄的新鲜、浓郁的果香以及葡萄汁晶莹透亮的泽。适合在年轻时饮用，以享受其活泼优雅的特。 7、巴斯克布里德Brisandes巴斯克布里德是一款由巴斯克酒庄的技术小组专门精选酿制而成的果香清新且结构柔顺的葡萄酒。无论哪一年份，此款酒都具有成熟的果香、悠然的清爽感以及柔顺丰满的结构。8、巴斯克花园Las Huertas 巴斯克花园是一款由巴斯克酒庄的技术小组专门精选酿制而成的果香清新而结构柔顺的葡萄酒。无论哪一年份，此款酒都具有成熟的果香、悠然的清爽感以及柔顺丰满的结构。 凯洛酒庄 Bodegas Caro1、凯洛Caro

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　　有关红葡萄酒在餐桌上的繁文缛节多如牛毛，若不是要学西式餐桌礼仪，那么一只开瓶器，调好适当的酒温，选择合适的杯子也就了。但是为了避免遇到情况，错失好酒，还是多了解一点细节比较保险。为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红葡萄酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。