吉林年会用法国红酒大主教干白名庄

　　红葡萄酒的侍酒礼仪

　　侍酒礼仪能极大影响红葡萄酒的饮用体验。开瓶时需用海马刀平稳拔出软木塞，避免碎屑落入酒中。醒酒时间因酒而异:年轻、单宁强劲的酒需1-2小时醒酒，老酒则可能只需换瓶去渣。侍酒温度同样关键，酒体轻的红酒（如黑皮诺）适饮温度为14-16℃，而饱满型（如赤霞珠）可略高至16-18℃。倒酒量以杯身1/3为宜，留出摇杯空间。掌握这些细节，能充分展现酒的魅力。

　　Franz Haas 2018 Moscato Rosa Alto Adige 94深宝石红，几乎已经算不上桃红了。、深沉、惊人的复杂度和集中度，这款芳香、纯粹、有层次的甜红葡萄酒，拥有红樱桃、李子、肉桂、肉豆蔻、香菜、紫罗兰和奎宁的香气和味道。在漫长的多层次的收尾中，纯净多汁。很漂亮，也是Haas才华的体现，不幸的是他近因意外去世了。适饮窗口:2022-2025。Giovanni Viberti Rosato Piemonte La Gemella 90Girolamo Russo 2021 Etna Rosato Sicily 89

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　　前往酒窖酿酒会采用不同的方法采摘葡萄来酿制红葡萄酒和白葡萄酒。重要的区别之一就是红葡萄酒是发酵的，带着葡萄皮和种子，而白葡萄酒不是。这是因为红酒的颜都来自葡萄的果皮和种子。类似于白葡萄酒制作酿造方式变成了一种看起来像白葡萄酒的葡萄酒。对于白葡萄酒也有一种的方法，即用白葡萄的皮和种子发酵白葡萄酒。用这种技术酿制的葡萄酒被称为橘子酒，它们的味道和红葡萄酒的味道很相似，因为都含有单宁。这种技术仍然相当罕见，而且这种葡萄酒与其他葡萄酒都不一样！

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　　Francesco Cadiniu Rosato Tziu Simone Mamoja Barbagia 93明亮、且深沉的粉。红水果（覆盆子、樱桃）的香气和味道中带有细微的草存在。甘草和矿物质的气息为口中漫长的触感和本就多层次的口感增添了复杂性。回味悠长，味道鲜美。由100%的Cannonau品种制成，这些葡萄种植在分散的花岗岩土壤上，树龄约为20年，是酒庄年轻的葡萄藤。葡萄汁只与果皮接触了大约一个小时，然后进行不锈钢发酵（只使用天然酵母）和陈酿。酒款名称是为了纪念创始人西蒙·萨拉（Simone Sala），他通过保留种植许多百年老Cannonau的葡萄藤开始了这个庄园的经营。酒庄成立于2015年，规模小（年产量不到1万瓶），是一块发光的宝石。适饮窗口:2022-2025。