三明年会用红酒法国白干葡萄酒购买

　　有机与生物动力法红葡萄酒的兴起

　　近年来，有机和生物动力法红葡萄酒日益受到关注。有机种植禁止使用合成化肥与农药，依赖自然方式防治病虫害；生物动力法则更进一步，依据农历周期进行田间管理，甚至使用埋入牛角的特殊堆肥。这类葡萄酒通常酸度更活泼，风味更纯粹，如法国罗讷河谷的莎普蒂尔酒庄便以生物动力法闻名。尽管产量较低且成本高昂，但消费者对健康与环保的重视推动了市场增长，许多米其林餐厅也将其列入酒单。

　　营养价值上:“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。饮时温度上:“干红”更具有可操作性。人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得好的结果;而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为佳，此时可以地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。

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　　乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville Poyferre），又名“乐夫波菲庄园”，位于法国波尔多的圣朱利安（Saint-Julien）产区，在梅多克（Medoc）1855分级中被评为二级庄。2016年卡瓦洛塔酒庄伯奇斯峰园 巴罗洛红葡萄酒 Cavallotto Barolo Bricco Boschis, Barolo DOCG, Italy酒评:干草、桉树和野生百里香的气息是这款酒的架构，支撑起了樱桃和醋栗的核心风味。坚实的结构带来了尘土般的颗粒感，与甜美成熟的果味相互平衡。总体来说，这款酒结构平衡，具陈年潜力。2023-2045饮用为佳。卡瓦洛塔酒庄（Cavallotto）位于意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区，其历史早可以追溯至 18 世纪。卡瓦洛塔葡萄园中的微气候适宜葡萄的生长，园中的土壤多岩石，排水性良好，光照充足，所出产的葡萄酒酒体轻盈、口感柔和、成熟较快。这款酒在酿造时超长浸渍 35 天，并在 2,000-10,000 升的传统大橡木桶中陈酿了 3 年。

　　酒款果香华丽，鲜明的黑醋栗、樱桃泥和李子夹杂着皮革、桤木和干燥的灌木气息，顺滑的铁质风味在尾韵中若隐若现，萦绕着挥之不去的果味以及一丝温暖的矿石。2024年至2040年饮用为佳。94分，85美元（参考价），美国纳帕谷 蒙大维酒庄由“美国葡萄酒教父”罗伯特·蒙大维（Robert Gerald Mondavi）建立于1966年，酒庄的赤霞珠葡萄酒让世界看到了纳帕谷的潜力。该酒款产自奥克维尔（Oville）喀龙园的年轻葡萄藤地块，从2018年份开始更名为“庄园（The Estates）”。