杭州宴会用法国红酒法国·巴骊宫城堡红葡萄酒长相思

　　什么是旧世界与新世界？旧世界指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家，其一般都有着数个世纪的酿酒史，如法国、意大利、西班牙和德国等。而新世界指的是酿酒史相对较短的产酒国，如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和美国等。一般而言，新世界葡萄酒多产自气候温暖的地区，因此酒体更饱满，果味更，酒精含量也更高；而旧世界葡萄酒则更内敛，更复杂。在葡萄酒的世界里，风土是使用频率高的词汇之一，然而却又是争议性大的、不易被人们理解的一个词汇。

　　开瓶后多长时间要喝完？喝不完怎么储存？红酒8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是:把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜，没有的话就放冰箱。放置时要注意让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面。如果用抽真空瓶塞取代原有的软木塞，则葡萄酒的风味还可以勉强保存两三天。刚开的葡萄酒有沉淀物或酒渣？一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种:一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。

　　什么样的红酒需要冰在炎热的夏季，很多人都会把酒放在冰箱内，但并不是的酒都可以冰，白葡萄酒在饮用的时候稍微的冰一下，它的酸度会持久，而且的新鲜，这是因为白葡萄酒单宁含量少，如果红酒放在冰箱内只会加重单宁的苦涩味。什么样的红酒需要醒醒酒是为了让酒的味道，醒酒是让酒与空气接触，把酒体中发酵的一些有害气体挥发掉，加快单宁的软化速度，释放出酒的香气，一般来说发酵时间长的干红需要醒，一般的餐酒发酵时间短一些，把它倒在酒杯内就可以达到醒酒的目的，比如一些干白、桃红、起泡酒是不需要醒的。葡萄酒根据残糖含量还分为干型、半干型、半甜型和甜型，不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒都有这四种类型，含糖量越高，甜味越明显，但红葡萄酒以干红、半干红为主，甜型较少，白葡萄酒则相反。