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　　红葡萄酒的品鉴技巧

　　品鉴红葡萄酒需遵循观色、闻香、尝味、总结四个步骤。首先观察酒液颜色，年轻红酒呈紫红色，陈年酒则偏向砖红色边缘。摇杯后轻嗅，初级香气（果香）、次级香气（发酵香）和三级香气（陈年香）依次显现。入口时注意酒体、酸度、单宁和酒精的平衡，回味长短也是品质的重要指标。品鉴时避免使用浓香水或食用重口味食物，以免干扰嗅觉与味觉。通过系统训练，爱好者能逐渐分辨品种、产区甚至年份的细微差异。

　　这些酒中好的那些可以充满活力，有矿物感和香味，但有太多的酒几乎没有香气和味道可言。比上不足，向下看，这些颜超淡的桃红酒还是比世界上更多的、带有大量残糖、风味更少的粉红酒要好得多。所以看到不熟悉的桃红酒大家还是要地管理预期:颜较浅并不意味它是经典干型，颜较深也并不一定意味着它有更多的味道或复杂性。

　　说了些不好的，但是:一款好的桃红酒是美丽的东西，不仅仅是理论上红白葡萄酒混合的味道。只要喝过来自法国班多尔（Bandol）或意大利阿布鲁佐（Abruzzo）的上佳桃红，你就会重新定义这个类别。

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　　此款酒的“Caro”之名来源于卡氏家族与罗斯柴尔德家族首字母的联合，体现出浓郁的阿根廷风情。马尔贝克葡萄所蕴含的典型阿根廷风味与赤霞珠更为优雅和复杂的结构使酒的酒体丰满细腻。安第斯Amancaya 与凯洛一样，安第斯也体现出阿根廷与波尔多风格之间的和谐与平衡。高比例的马尔贝克以及时间相对较短的陈酿令安第斯的果味更为突出。 爱汝Aruma Mendoza爱汝是一款由产自门多萨几片土地上的葡萄调配而成的葡萄酒。葡萄来源的多样性给葡萄酒的香气带来了无与伦比的平衡、优雅及深广持久，从而成就了这款的马尔贝克葡萄酒。

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　　从数量上来说，赤霞珠一直在新西兰酒业中扮演着重要的角。在20世纪90年代，该品种是该国种植面积第四大的葡萄品种。到了21世纪初，其种植面积又增加了700公顷，但这一面积依旧只占黑皮诺的1/6。在新西兰，为了使赤霞珠达到成熟状态，需要精心的树冠管理。在1997年到2003年间，赤霞珠在智利的种植面积从16,000公顷增加到40,000公顷，成为当地重要的葡萄品种。这里种植的赤霞珠尤为健康，若能在较现代化的酿酒厂里精心酿制，其口感将会其浓郁而。