海南年会用法国红酒大主教干白批发

　　红葡萄酒的文化象征

　　红葡萄酒在西方文化中承载着丰富象征意义，既是宗教仪式中的圣血代表，也是贵族生活的标志。古希腊人视葡萄酒为狄俄尼索斯的馈赠，文艺复兴时期的美第奇家族则用它展示权力。现代影视作品中，红酒常隐喻 sophistication（ sophistication）或阴谋，如《教父》中的西西里酒庄场景。在中国，红酒逐渐成为时尚与健康的符号，佳节送礼的首选。这种跨越千年的文化积淀，使得红葡萄酒远超普通饮品，成为一种精神符号。

　　勃艮第不足25000公顷的葡萄园，只有波尔多的四到五分之一。武戟说，在这个法国古老的葡萄酒产区，质朴又执着的酒庄庄主对产品市场和生意伙伴的选择是“苛刻”的，自己能够做到勃艮第葡萄酒在国内靠前的配额商和分销商，并非偶然。“这里葡萄酒产量少，各大酒庄都不是单纯追求销量，所以不是说谁有钱就可以买到的，而是需要一个很长的人与人之间建立信任关系的过程。”武戟回忆说，从学生时代起，勃艮第就给自己带来了从味蕾到文化的双重影响。从零几年开始喝葡萄酒、品葡萄酒，到因为个人喜好接触酒商，再到与各酒庄庄主直接建立起联系，集结资源和人脉开设自己的贸易公司，武戟进军酒业的创业史只有不到5年时间，背后却有着近20年的渊源。

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　　珍藏系列Réserve 1、珍藏波尔多红 Réserve, Bordeaux Rouge 珍藏波尔多白Réserve, Bordeaux Blanc珍藏波尔多红和珍藏波尔多白选自波尔多土壤上结出的葡萄酿制，经波尔多传统工艺调配而得，是一整年在波尔多葡萄园内不断追寻探索而得到的为成功的果实。这两款酒在酿制过程中尤为注重木香的平衡，所选的基酒主要来自两海之间地区。珍藏梅多克Réserve, Médoc 珍藏梅多克在和质量的要求方面与珍藏波雅克同出一辙。从这一产区为葡萄园内挑选出的葡萄是调配拉菲珍藏梅多克的基础。和谐的调配让酒展现出波尔多传统大牌产区独有的特征。 珍藏波雅克Réserve, Pauillac珍藏波雅克主要由产自波雅克产区不同葡萄园的基酒调配而成。这款酒由罗斯柴尔德男爵拉菲集团团队在传统精神和集团酒庄风格的影响下酿得。

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　　在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其他葡萄混酿。赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗和青椒的风味，不过，它真正的之处在于其明显的结构，能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术是当地的风土特。在葡萄酒酿造中，混酿是一种明智的做法。果肉、果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多能为赤霞珠增加的香料味；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。赤霞珠在法国西南的许多地区也有种植。在该地区，赤霞珠常用于酿制红葡萄酒，有时也用来酿制桃红葡萄酒，但并非主要的葡萄品种。只在贝尔热拉克（Bergerac）及比泽（Buzet）地区，赤霞珠才是重要的葡萄品种。在更具风格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亚克（Gaillac）和弗龙（Veron）地区的内格瑞特（Negrette）葡萄酒、贝亚恩（Bearn）和马德兰（Madiran）地区的丹娜（Tannat）葡萄酒更具结构感。