佛山送礼佳品乐享红葡萄酒名庄

　　红葡萄酒的侍酒礼仪

　　侍酒礼仪能极大影响红葡萄酒的饮用体验。开瓶时需用海马刀平稳拔出软木塞，避免碎屑落入酒中。醒酒时间因酒而异:年轻、单宁强劲的酒需1-2小时醒酒，老酒则可能只需换瓶去渣。侍酒温度同样关键，酒体轻的红酒（如黑皮诺）适饮温度为14-16℃，而饱满型（如赤霞珠）可略高至16-18℃。倒酒量以杯身1/3为宜，留出摇杯空间。掌握这些细节，能充分展现酒的魅力。

　　1988年，菲利普男爵仙逝，其唯一的的女儿菲丽嫔女男爵女承父业，继承了这巨大的财富。接管酒庄之后，菲丽嫔女男爵继续扩展公司业务，将普通大众酒、高档大众酒，一直到顶级酒都经营得恰如其分。同时还不断开拓市场，除了继续父亲在美国纳帕开创的作品一号（Opus One）外，菲丽嫔女男爵还与智利大的葡萄酒商干露酒庄（Concha y Toro）合资成立了活灵魂酒庄（Almaviva Winery），专门酿造智利的高档葡萄酒。2014年，菲丽嫔女男爵与世长辞，她的三位子女——卡米尔·赛雷斯·德·罗斯柴尔德（Camille Sereys de Rothschild）、菲利普·赛雷斯·德·罗斯柴尔德（Philippe Sereys de Rothschild）和朱利安·德·博马舍·德·罗斯柴尔德（Julien de Beaumarchais de Rothschild）成为酒庄的共同拥有者，延续由母亲划下的精益求精之路。

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　　推荐三种葡萄加工食品1.选用粒大浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏破或用平底茶缸压碎。 2.果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。 将白大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

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　　Commenda Magistrale 2021 Rosato Avolo Rosè Puglia 90Contini 2021 Nieddera Rosato Valle del Tirso 92

　　中等粉带紫调。十分有穿透力的香气是红和粉红花朵，红樱桃和红醋栗。然后在口中也有花香，有明亮的红樱桃和李子的味道，拥有良好的嚼劲，留下一种持久、柔和的口感，有咸味、多汁且新鲜。用Nieddera酿造，这几乎是意大利一线的十几款桃红酒之一，充满味道和个性。适饮窗口:2022-2024。