石家庄宴会用法国红酒布迪城堡高端 团购

　　红葡萄酒与美食的搭配艺术

　　红葡萄酒与美食的搭配是一门精妙的学问，关键在于平衡酒与食物的风味强度。酒体饱满的赤霞珠或西拉适合搭配红肉，如牛排或烤羊肉，单宁能软化肉质，提升口感。中等酒体的黑皮诺或梅洛则与禽类、蘑菇菜肴相得益彰。辛辣食物可搭配低单宁、果香突出的红葡萄酒，如博若莱新酒。奶酪方面，陈年切达与赤霞珠、戈贡佐拉与波特酒都是经典组合。搭配得当不仅能凸显酒的风味，还能让餐食体验更上一层楼。

　　2022桃红酒阶段性总结九顶庄园2021Pinkker桃红 青岛 91

　　明亮的深粉红。人、清新的鲜艳红浆果和花朵香味。入口多汁、多果味和盐咸味，其红水果和油桃的味道有可爱的致密感。收尾长且同样多汁，有漂亮的花香和微妙的胡椒味。经典的干型、平衡，比今年喝到的许多桃红酒要严肃得多。70%西拉和30%品丽珠混酿，一个展现中国桃红酒可以有多好的例子。适饮窗口:2022-2024。

　　Pietraventosa 2021 EstRosa Rosato Murgia 91淡红粉。新鲜的花朵，桃子，春日的微风，紫罗兰和草莓的香气和味道。新鲜而有重量，稠密而轻盈，细微而悠长的余味中带有一丝甘草和干草的气息。90%的Primitivo和10%的Aglianico混酿。适饮窗口:2022-2024。

　　Poggio Verrano 2021 Vale Vin Rosé Costa Toscana 90

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　　酿造工艺上:简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。 具体上，“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜、气味、口感等与酚类物质密切相关。

　　（3）斟酒技巧倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒？注意女士、长者优先 。倒酒时应让每位客人看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

　　倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则举杯，更无法观闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

　　与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定？酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等 ，无论如何，在一餐中饮用的红葡萄酒不应该过量。