浙江年会用法国红酒奥德美购买

　　红葡萄酒的酿造工艺

　　红葡萄酒的酿造过程复杂而精细，从葡萄采摘到最终装瓶，每一步都至关重要。首先，成熟的葡萄经过手工或机械采摘后，会被去梗并轻微压榨，保留果皮以提取颜色和单宁。随后，葡萄汁与果皮一同进入发酵罐，在控温环境下进行酒精发酵，这一过程通常持续一周到十天。发酵完成后，酒液会被压榨分离，转入橡木桶或不锈钢罐中进行陈酿。橡木桶陈酿能为酒增添香草、烟熏等风味，而陈酿时间长短则直接影响酒的复杂度。最后，经过澄清和过滤，红葡萄酒装瓶上市，展现出独特的风土特色与酿造者的技艺。

　　在法国南部，赤霞珠与西拉及其他罗讷河谷（Rhone Valley）的葡萄品种混酿表现较成功，但产量较少。据2000年的统计显示，在南罗讷河谷地区，赤霞珠的种植面积和西拉旗鼓相当；在普罗旺斯（Provence）的瓦尔区（Coteaux Varois），赤霞珠的种植面积比西拉多1,700公顷。卢瓦尔（Loire）地区是赤霞珠在法国的另外一个阵地。在该地区，品丽珠更加普遍，因为该品种更容易成熟，但是赤霞珠慢慢地在这里扎下了根。

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　　红酒的酒精含量虽然不高，但适度饮用能暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。红酒含有维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够提升人体新陈代谢，促进人体消耗热量，对于减肥瘦身有利。酿制红酒主要用到的葡萄中含有的花苷、前花青素以及单宁等物质，这些物质能够帮助扩张血管、增强血管通透性。红酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，还可以软化血管、改善血液循环。红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E，微量元素硒、锌、锰等，能对抗氧自由基，有助于延缓衰老。

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　　以香为代表的果香浓郁型干白酒，常有热带水果的甜香味，而且口感偏圆润，酸度较低，的风味适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。香就适合难配酒的芦笋。半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜，都值得一试。甜味重的白酒类型众多，贵腐甜酒香气丰沛，口感浓甜，通常搭配饭后甜点为恰当，也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。白葡萄酒种类繁多，搭配不同的食品可以喝出它们的不同风味，除了口味外，白葡萄酒还是预防癌症的佳品，它还有助消化、防治心脑血管的疾病、中风等作用，但是女性饮白葡萄酒会增加患乳腺癌风险，大家在饮酒时一定要注意哦。