浙江年会用红酒奥德美零售

　　红葡萄酒与美食的搭配艺术

　　红葡萄酒与美食的搭配是一门精妙的学问，关键在于平衡酒与食物的风味强度。酒体饱满的赤霞珠或西拉适合搭配红肉，如牛排或烤羊肉，单宁能软化肉质，提升口感。中等酒体的黑皮诺或梅洛则与禽类、蘑菇菜肴相得益彰。辛辣食物可搭配低单宁、果香突出的红葡萄酒，如博若莱新酒。奶酪方面，陈年切达与赤霞珠、戈贡佐拉与波特酒都是经典组合。搭配得当不仅能凸显酒的风味，还能让餐食体验更上一层楼。

　　这款由20%神索、20%歌海娜、20%西拉、20%罗勒（Rolle）和20%提布伦（Tibouren）混酿而成的复杂酒款，来自普罗旺斯la Motte地区的葡萄园，出产世界的桃红酒，当然也是十分昂贵的一种。颜是淡淡的三文鱼粉，拥有粉葡萄柚和香草的辛辣香味，还有一些橘子皮和粉花朵的味道。经典的干型，多汁、光滑，风味在新鲜、柔和的回味中很好地徘徊。酒庄对品质的要求严格，这一点从葡萄酒的纯净度和风味性上得到了实。但坦率地说，考虑到其价格，再多一点味道和深度真的。适饮窗口:2022-2024。

　　明亮的粉红。红浆果、白胡椒和新鲜柑橘类水果的香味。入口也是活泼、多汁且新鲜，成熟的红水果和花香味道有很好的清晰度和能量。收尾多汁而悠长。来自葡萄牙的阿连特茹（Alentejo）地区。适饮窗口:2022-2024。Mother Rock Wines 2020 Cinsault Rosé Swartland Force Celeste 92

　　淡粉。香气和口感上都有碎浆果和鲜花的风味。口感多汁且活泼，在漫长的余韵中，强烈的矿物感存在很好地承载了各种味道。有咸感且多汁。整串压榨的葡萄来自于有机种植在花岗岩土壤上、古老的神索葡萄藤。在酒罐中放置了大约七个月。一款自然酒，干净，果味没有被氧化到过分的程度。适饮窗口:2022-2024。

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　　80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 4、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红素以及单宁，这些物质决定红酒的颜和结构。

　　红葡萄酒的热量较其他高度酒精饮品相对较低，1标准杯（约150ml）含有约112.5kcal的热量，热量水平较为适中，大约相当于2/3碗米饭的热量。红葡萄酒中每100g含有约2.6g的碳水化合物，这些碳水化合物主要来自葡萄的天然糖分，包括葡萄糖和果糖。在发酵过程中，部分糖分被转化为酒精，但仍有一部分保留。这些碳水化合物为酒体提供了必要的甜度和风味，同时也是热量的一部分来源。酒精浓度:不同的红葡萄酒其酒精浓度不同，通常在10%至15%之间变化，酒精浓度越高，相应的热量也越高。因此，在选择红葡萄酒时，可以考虑低酒精度的酒款，以减少热量摄入。