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　　红葡萄酒的侍酒礼仪

　　侍酒礼仪能极大影响红葡萄酒的饮用体验。开瓶时需用海马刀平稳拔出软木塞，避免碎屑落入酒中。醒酒时间因酒而异:年轻、单宁强劲的酒需1-2小时醒酒，老酒则可能只需换瓶去渣。侍酒温度同样关键，酒体轻的红酒（如黑皮诺）适饮温度为14-16℃，而饱满型（如赤霞珠）可略高至16-18℃。倒酒量以杯身1/3为宜，留出摇杯空间。掌握这些细节，能充分展现酒的魅力。

　　葡萄酒助医学作用此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。 喝葡萄酒的好处 是延缓衰老:人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自基,所以具有抗老防病的作用。

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　　鲜艳的粉红。鲜花、粉红葡萄柚和油桃的香气和味道。一款的桃红酒，明亮多汁，细致。主要是歌海娜，还有少量神索、西拉和慕合怀特的混酿。适饮窗口:2022-2025。Domaine Richeaume 2018 Rosé Coteaux de Provence 90

　　Domaine Tempier 2018 Bandol Rosé 93

　　明亮的粉红。玫瑰果、红醋栗、红樱桃和紫罗兰的人香气。入口口感饱满而多汁，具有良好的嚼劲和复杂的紫罗兰糕点和红水果味道，在明亮清新的余味中很好地徘徊，同时具有不断累积的口感，有着出的度和清晰度。2018年的Domaine Tempier桃红延续了长期以来的优秀传统，每个年份都成为我十分喜欢的桃红酒。55%慕合怀特、25%歌海娜和20%神索混酿，葡萄来自粘土石灰岩土壤上大约20年树龄的葡萄藤。这款酒由直接压榨（65%）和浸渍果汁（35%）混合而成，并在不锈钢和混凝土罐中混合陈酿。根据我的经验，这是一款相当适合陈年的桃红酒。适饮窗口:2022-2027。

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　　杜哈米隆古堡 ChateauDuhart Milon1、杜哈米隆古堡 Chateau Duhart Milon 波雅克产区顶级四等酒庄 这款正牌酒常常被认为是波雅克产区具代表性的作品，高雅而内向，常得到“口感紧密扎实，酒美丽，有着突出的酒香”的高评价。 2、杜哈磨坊 Moulin de Duhart 杜哈磨坊为杜哈米隆古堡的副牌酒，由未达到制造正牌标准的酒制成，通常采用那些未达到平均树龄葡萄树上的葡萄，故口味与正牌相近，但陈年能力稍逊，适合年轻时饮用。