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　　意大利红酒的“风土”灵魂

　　意大利红酒最迷人的特质在于其深刻的“风土”烙印。亚平宁半岛复杂多变的地形、气候与土壤，赋予了葡萄酒千姿百态的个性。例如，皮埃蒙特（Piedmont）连绵的丘陵与凉爽大陆性气候，孕育了内比奥罗（Nebbiolo）葡萄那紧实的单宁与玫瑰、焦油的复合香气；而托斯卡纳（Tuscany）艳阳下的贫瘠 galestro 泥灰岩土，则造就了桑娇维塞（Sangiovese）坚实的酸度与樱桃、泥土的芬芳。这种风土的多样性，使得每一瓶意大利红酒都像一张产区的地图，讲述着关于阳光、土壤和山丘的独特故事，这也是其区别于新世界酒款模式化风格的根本所在。

　　多明纳斯（Dominus Estate）坐落于美国加州的纳帕谷（Napa Valley）产区，同鼎鼎有名的帕图斯酒庄（Petrus）一样，为波尔多右岸先锋——莫意克（Moueix）家族，是该家族在纳帕谷打造的又一个顶级名庄。2018年碧尚女爵酒庄 Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France:这款酒富有深度的黑醋栗、黑莓酱和李子蜜饯的果味被温热的泥土、烟草、燃烧的雪松、甜月桂叶等风味和咸鲜感所包裹，需要一些时间才能绽放。鲜明的石墨风味为酒款增添了结构感和活泼个性。2030-2050年饮用为佳。碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）位于法国波尔多（Bordeaux）波雅克（Pauillac）产区，其历史可追溯到17世纪，在历任者的不懈努力下，酒庄一直保持着稳定的高水准，现已成为业界公认的“超二级庄”之一。

　　酒款拥有锋利的酸度，切开成熟的黑樱桃、柑橘、生杏仁、茴芹和小豆蔻香料后，浮现出淡淡的蜂巢甜香。细腻的奶油质地衬托着圆润的酸味，一直延续到末尾，一点矿物盐和白垩土带来活泼的气息，适饮期为现在到2040年。95分，200美元（参考价），美国哥伦比亚谷 奎塞达溪酒庄成立于1979年，是华盛顿州高品质赤霞珠生产商之一。2018年份主要产自尚普园（Champoux Vineyard），由酿酒师Alex Stewart及其团队（2021年离开酒庄）打造，在100%的新橡木桶中陈酿了20个月。

　　酒庄:木桐酒庄 产区:法国 » 波尔多 » 梅多克 » 上梅多克 » 波雅克 葡萄品种:赤霞珠 梅洛 品丽珠

　　中国葡萄酒品牌前十名是香格里拉、云南红、尼雅、威龙、张裕、长城、王朝、莫高、龙徽、通化。

　　香格里拉葡萄酒隶属香港金六福酒有限公司，是国内红酒中享有盛誉的，尤其是青稞干酒有着古老的酿造工艺，加上现代化的精湛工艺，还曾经荣获法国巴黎“干酒奖”。

　　法（Saignee）为萃取更多风味物质和素，有些红葡萄酒在发酵中会流放掉约10%的葡萄汁，这些葡萄汁一般会用来发酵成桃红。相比浸渍法，采用法的桃红葡萄酒颜更深，酸度也更高，具有一定的陈年潜力。 3、直接压榨法（Pressurage） 与白葡萄酒的酿造一样，对红葡萄品种进行破皮、压榨和发酵，提取葡萄皮中的少量素和单宁，让葡萄酒带上合适的颜。 调配法简单，就是将红葡萄酒与白葡萄酒以特定比例混合。但这种方法使用较少，多用于香槟（Champagne）产区桃红香槟的酿造。三、10种不同类型的桃红葡萄酒 以下是10种不同类型的桃红葡萄酒，既有来自不同产区的，也有酿自不同葡萄品种的，各有千秋，静待你的发现和品尝。