周口宴会用法国红酒传世限量干红葡萄酒代理

　　意大利红酒的“风土”灵魂

　　意大利红酒最迷人的特质在于其深刻的“风土”烙印。亚平宁半岛复杂多变的地形、气候与土壤，赋予了葡萄酒千姿百态的个性。例如，皮埃蒙特（Piedmont）连绵的丘陵与凉爽大陆性气候，孕育了内比奥罗（Nebbiolo）葡萄那紧实的单宁与玫瑰、焦油的复合香气；而托斯卡纳（Tuscany）艳阳下的贫瘠 galestro 泥灰岩土，则造就了桑娇维塞（Sangiovese）坚实的酸度与樱桃、泥土的芬芳。这种风土的多样性，使得每一瓶意大利红酒都像一张产区的地图，讲述着关于阳光、土壤和山丘的独特故事，这也是其区别于新世界酒款模式化风格的根本所在。

　　人们早就知道，植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。加州大学的研究人员对四种红葡萄酒和两种白葡萄酒加以比较后发现，酒精含量高的加州增芳德红葡萄酒（Zinfandel）中皂角苷的含量也高，而白葡萄酒中皂角苷的含量相对较少。造成这种现象的原因据说是因为酿造红酒使用带皮的葡萄，而有些白葡萄酒则是用不带皮的葡萄酿造的。目前还不清楚皂角苷是如何降低胆固醇的。但是科学家猜测，可能是因为皂角苷附着在胆固醇上之后，人体无法吸收。

　　在中国，赤霞珠目前已成为普遍的葡萄品种，它见了中国葡萄园总面积从1997年的118,000公顷上升至2004年的约450,000公顷。在保加利亚，赤霞珠在酿酒业中也扮演着重要的角，其总种植面积达13,000公顷（约32,100英亩）。在罗马尼亚，赤霞珠的种植面积为2,700公顷（约6,700英亩），不过这一面积远远少于当地梅洛的面积。在东欧，赤霞珠葡萄酒中品质较好的要数罗马尼亚和保加利亚葡萄酒，颜深、风味浓厚、富有深度。不过，在苏联解体后，许多土地需要花费精力去整修，保加利亚的赤霞珠葡萄酒品质出现了巨大的滑坡。

　　在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其他葡萄混酿。赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗和青椒的风味，不过，它真正的之处在于其明显的结构，能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术是当地的风土特。在葡萄酒酿造中，混酿是一种明智的做法。果肉、果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多能为赤霞珠增加的香料味；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。赤霞珠在法国西南的许多地区也有种植。在该地区，赤霞珠常用于酿制红葡萄酒，有时也用来酿制桃红葡萄酒，但并非主要的葡萄品种。只在贝尔热拉克（Bergerac）及比泽（Buzet）地区，赤霞珠才是重要的葡萄品种。在更具风格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亚克（Gaillac）和弗龙（Veron）地区的内格瑞特（Negrette）葡萄酒、贝亚恩（Bearn）和马德兰（Madiran）地区的丹娜（Tannat）葡萄酒更具结构感。

　　Mora&Memo 2021 Rosato Isola dei Nuraghi “É” 90Muri-Gries Lagrein Kretzer Sudtirol 90 Najma NV Spumante Rosato Brut Rosé 92

　　深粉红。半干型，香气和味道是不加掩饰的水果味（覆盆子、草莓、红樱桃）和愉悦感，也拥有和谐的酸度和好的单宁支撑大量的果味。收尾悠长且有触感，有很好的新鲜感和暗中累积的浓郁度。漂亮的葡萄酒。来自位于弗留利·威尼斯·朱利亚（Friuli Venezia Giulia）阿尔卑斯山之间的葡萄园，这是一款相当的葡萄酒，由100%的Refosco del Peduncolo Rosso制成，这种葡萄常被用来酿造经典的干红葡萄酒。葡萄在夏季时相对较早地被采摘，以保持新鲜度，然后用Charmat法酿造，葡萄酒在酒罐中停留约60天。与炖菜、烤肉和肥肉搭配对。适饮窗口:2022-2025。