三明年会用法国红酒法国塞罗兰庄园红葡萄酒宴会酒

　　红葡萄酒与美食的搭配艺术

　　红葡萄酒与美食的搭配是一门精妙的学问，关键在于平衡酒与食物的风味强度。酒体饱满的赤霞珠或西拉适合搭配红肉，如牛排或烤羊肉，单宁能软化肉质，提升口感。中等酒体的黑皮诺或梅洛则与禽类、蘑菇菜肴相得益彰。辛辣食物可搭配低单宁、果香突出的红葡萄酒，如博若莱新酒。奶酪方面，陈年切达与赤霞珠、戈贡佐拉与波特酒都是经典组合。搭配得当不仅能凸显酒的风味，还能让餐食体验更上一层楼。

　　赤霞珠也是华盛顿州（Washinton）的两大主要红葡萄品种之一。20世纪90年代，人们疯狂种植梅洛的时候，赤霞珠牢牢占据着该州第二大葡萄品种的位置。2005年，该州赤霞珠总种植面积为7,000英亩（约2,830公顷）。赤霞珠强劲的口感及晚熟的特性，并不受俄勒冈州（Oregon）葡萄种植者的欢迎，这是因为该州潮湿而凉爽，不适合赤霞珠的生长。不过，在包括亚利桑那州（Arizona）和德克萨斯州（Texas）在内的其他大洲，赤霞珠都有着十分成功的表现。

　　波雅克（Pauillac）位于法国波尔多左岸的上梅多克产区，以出产的红葡萄酒而著称。在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为:拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion），再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而波雅克村就占有其中三个，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。上梅多克的葡萄种植总面积为4,657公顷，土壤主要为砾石和黏质石灰岩。

　　三明年会用法国红酒法国塞罗兰庄园红葡萄酒宴会酒

　　Château Beaulieu Cuvée Alexandre 2020 Côteaux d'Aix-en-Provence 88Château D’Allons 2020 Bandol Rosé 88

　　Chateau de la Galinière 2021 Côtes de Rosé Provence 88

　　Château d'Esclans 2020 Rosé Whispering Angel Côtes de Provence 91

　　酒款风味纯净，白油桃、芒果与成熟巴特利特梨的果香，和蛋糕、烤面包、盐渍榛子和肉豆蔻的味道交融，口感柔顺，酸度明亮，适饮期为现在到2030年。95分，130美元（参考价），意大利托斯卡纳 芭比酒庄是蒙塔希诺（Montalcino）历史悠久的庄园之一，自1892年以来一直生产布鲁奈罗葡萄酒，其单一园布鲁奈罗和布鲁奈罗珍藏葡萄酒都产自杰出的Vigna del Fiore葡萄园。酒款在225升至1500升的橡木桶中陈酿3年，充满活力的果香，樱桃、醋栗与香草和矿物在舌尖协奏，但单宁厚重且暂时还没有打开，需要耐心等待绽放。建议2026年至2043年饮用为佳。94分，80美元（参考价），美国纳帕谷 沙德酒庄是美国数一数二的膜拜名庄，双钻赤霞珠如同酒庄的副牌酒，采用喀龙园（To Kalon）的葡萄果实酿造，只不过来自于近重新种植的年轻葡萄藤，经过轻柔的萃取诞生了一款更平易近人、且拥有良好陈年潜力的葡萄酒。