黑龙江年会用红酒大主教干白价格

　　红葡萄酒的酿造工艺

　　红葡萄酒的酿造过程复杂而精细，从葡萄采摘到最终装瓶，每一步都至关重要。首先，成熟的葡萄经过手工或机械采摘后，会被去梗并轻微压榨，保留果皮以提取颜色和单宁。随后，葡萄汁与果皮一同进入发酵罐，在控温环境下进行酒精发酵，这一过程通常持续一周到十天。发酵完成后，酒液会被压榨分离，转入橡木桶或不锈钢罐中进行陈酿。橡木桶陈酿能为酒增添香草、烟熏等风味，而陈酿时间长短则直接影响酒的复杂度。最后，经过澄清和过滤，红葡萄酒装瓶上市，展现出独特的风土特色与酿造者的技艺。

　　将成熟葡萄果粒洗净，放在一个较深的器皿内加水熬煮，直到全体果皮开裂并流出果汁此后用细筛过滤。在0.5公斤果汁内加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果冻为止。故事，还得从两百年前的德国说起: 18世纪某一年，德国遭受了低温雨雪霜冻。当时晚采的葡萄全被冰雪覆盖，果园损失相当惨重。 这批果子卖肯定卖不了了，丢了又实在可惜。 遇到事情不要慌！机智的果农，为了挽救损失，只好将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁曾想，无心插柳柳成荫。 这批冰酒酿出来之后，大家发现它居然意外的好喝: 甜度很高，同时伴有明快的酸度；酒味不冲，反而是有着浓郁的果香味道。 很适口，很清新，无论男女一网打尽的味道，适合作为甜点酒或餐后酒来享用。

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　　科学家说，虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成物的力大，但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法。女性每天小酌一杯红葡萄酒，就可能让她们远离乳腺癌威胁。不过，科学家强调，喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助，因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分初来自于葡萄皮中。红葡萄酒有助降低胆固醇 研究人员在美国化学协会年会上宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。红葡萄酒对健康有益的说法早已有之。从前一直认为，喝红葡萄酒减少患心脏病的机会是因为葡萄中含有抗氧化剂。但是美国加利福尼亚大学的研究人员说，红葡萄酒中的其他一些化学成分同样对健康有益。

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　　其中浸渍法是世界上那些和纯净的桃红酒的主要做法:让专门用来酿造桃红酒的红葡萄品种流出的葡萄汁与果皮保持短时，但存在的接触时间。显然，由于接触时间变短，酒的颜不可避免地变淡，但制作的葡萄酒仍将拥有大量的香气和风味。法是指在酿制红葡萄酒时，在初的浸渍和发酵阶段，果汁与果皮接触几个小时后，取出（）一些已经有颜的葡萄汁（酒）来酿造桃红，其余的仍旧酿造。理论上，这种做法有助于酿造更浓缩的红葡萄酒，但这不是酿造桃红酒常见的方法，不过在红葡萄酒重要的产区（例如纳帕谷）也很常见。