湖南宴会用法国红酒智利麦坡山谷的精品酒庄团购

　　在葡萄酒文献中，并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）曾经的主人—布莱·凯特男爵（Baron Hector Brane）和邻居阿曼德·达马邑（Armand d’Armailhacq）对赤霞珠在梅多克（Medoc）的普及起到了重大作用。品种特性和生长条件: 赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（约为1/12），皮厚，颜呈深蓝。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂。与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠大的特点在于其酚类物质含量。因此，它酿制出的葡萄酒颜深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。

　　卡思黛乐 (CASTEL):法国的葡萄酒传奇，遍布的佳酿卡思黛乐，这个法国的葡萄酒供应商，拥有悠久的历史和的经验。其产品遍布，成为了许多品酒者的首选。 卡思黛乐的红酒以其的风格和的品质而闻名。无论是清新的果香还是浓郁的单宁，在卡思黛乐的红酒中找到的平衡。品尝一口卡思黛乐的红酒，仿佛就能感受到法国葡萄酒的魅力和风情。

　　四、红魔 (Casillero del Diablo):智利的瑰宝，口感与奖项的双赢

　　Commenda Magistrale 2021 Rosato Avolo Rosè Puglia 90Contini 2021 Nieddera Rosato Valle del Tirso 92 中等粉带紫调。十分有穿透力的香气是红和粉红花朵，红樱桃和红醋栗。然后在口中也有花香，有明亮的红樱桃和李子的味道，拥有良好的嚼劲，留下一种持久、柔和的口感，有咸味、多汁且新鲜。用Nieddera酿造，这几乎是意大利一线的十几款桃红酒之一，充满味道和个性。适饮窗口:2022-2024。

　　意大利红酒与美食的天作之合

　　意大利红酒的本质是“佐餐之酒”，其纷繁的品类与风格几乎能为任何菜系找到完美搭档。高酸度、中等酒体的基安帝（Chianti）与番茄意面或披萨是经典组合，其酸度能化解番茄的酸感并切割奶酪的油腻。强劲的巴罗洛适合搭配富含油脂和菌菇的菜肴，如松露炖饭或烤野禽，酒中坚实的单宁能与食物中的蛋白质柔和相融。而风味浓郁甜美的阿玛罗尼，则是陈年奶酪、野味和慢炖肉类的理想伴侣。这种与美食文化深度绑定的特性，使得品尝意大利红酒不仅仅是品酒，更是一场完整的味觉盛宴。

　　Rosa del Golfo 2021 Salento Rosato 92深粉带橘调。红樱桃、桃子、紫罗兰、奎宁和矿物感的香气和风味。收尾悠长且有咸感，具有高于平均水平的深度和精细差别，桃子和花香的味道反复出现。由90%的Negroamaro和10%的Malvasia Nera混酿，来自Sannicola, Parabita, Alezio, Campi Salentino和Veglie的葡萄园。这是意大利每年稳定前五的桃红酒之一。适饮窗口:2022-2025。

　　营养价值上:“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。饮时温度上:“干红”更具有可操作性。人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得好的结果;而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为佳，此时可以地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。

　　将成熟葡萄果粒洗净，放在一个较深的器皿内加水熬煮，直到全体果皮开裂并流出果汁此后用细筛过滤。在0.5公斤果汁内加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果冻为止。故事，还得从两百年前的德国说起: 18世纪某一年，德国遭受了低温雨雪霜冻。当时晚采的葡萄全被冰雪覆盖，果园损失相当惨重。 这批果子卖肯定卖不了了，丢了又实在可惜。 遇到事情不要慌！机智的果农，为了挽救损失，只好将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁曾想，无心插柳柳成荫。 这批冰酒酿出来之后，大家发现它居然意外的好喝: 甜度很高，同时伴有明快的酸度；酒味不冲，反而是有着浓郁的果香味道。 很适口，很清新，无论男女一网打尽的味道，适合作为甜点酒或餐后酒来享用。