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　　红葡萄酒的酿造工艺

　　红葡萄酒的酿造过程复杂而精细，从葡萄采摘到最终装瓶，每一步都至关重要。首先，成熟的葡萄经过手工或机械采摘后，会被去梗并轻微压榨，保留果皮以提取颜色和单宁。随后，葡萄汁与果皮一同进入发酵罐，在控温环境下进行酒精发酵，这一过程通常持续一周到十天。发酵完成后，酒液会被压榨分离，转入橡木桶或不锈钢罐中进行陈酿。橡木桶陈酿能为酒增添香草、烟熏等风味，而陈酿时间长短则直接影响酒的复杂度。最后，经过澄清和过滤，红葡萄酒装瓶上市，展现出独特的风土特色与酿造者的技艺。

　　室温红葡萄酒在饮用前要降低温度，方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红葡萄酒的佳特性。酒杯是餐饮的重要工具，它对餐桌的整体美感，是对饮用情趣有决定性的影响，所以饮用红葡萄酒的酒杯颇有讲究。

　　在材质方面，喝红葡萄酒使用的酒杯一定要轻薄透明，以使酒的本能够显现出来。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅，通过红酒在杯中回旋鉴赏酒，从而判断红酒的优劣也是一个重要的途径。所以酒杯要做得轻，拿起来不至于坠手;做得薄，才能清晰地看到酒的泽。的酒杯当然是用水晶玻璃打造的，这种酒杯透明度高，折射率也很小，比起普通的货自然高级许多。在外形方面，喝红葡萄酒都是用窄口宽肚的品种，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香、果香。宽肚是为了让红葡萄酒充分和空气接触，以前流行的酒杯都是小巧的样式，现在时兴的是大肚杯，拿在手上更加堂皇绚丽，同时也使得红葡萄酒在杯中能更多地接触空间。品尝红葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

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　　传说系列Saga 1、传说波尔多红Saga, Bordeaux Rouge 传说波尔多红作为日常饮用的葡萄酒，采用传统的波尔多葡萄品种——赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造而成。各年份的该款酒都是赤霞珠所占比例高，体现了罗斯柴尔德男爵拉菲集团“家族风格”的优雅、直率。 传说波尔多白Saga, Bordeaux Blanc传说波尔多白主要用长相思和赛美蓉酿造，某些年份还会加入密斯卡岱。不论年份的远近，该款酒都果香纯正，清新雅致。

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　　前往酒窖酿酒会采用不同的方法采摘葡萄来酿制红葡萄酒和白葡萄酒。重要的区别之一就是红葡萄酒是发酵的，带着葡萄皮和种子，而白葡萄酒不是。这是因为红酒的颜都来自葡萄的果皮和种子。类似于白葡萄酒制作酿造方式变成了一种看起来像白葡萄酒的葡萄酒。对于白葡萄酒也有一种的方法，即用白葡萄的皮和种子发酵白葡萄酒。用这种技术酿制的葡萄酒被称为橘子酒，它们的味道和红葡萄酒的味道很相似，因为都含有单宁。这种技术仍然相当罕见，而且这种葡萄酒与其他葡萄酒都不一样！