东莞年会用法国红酒晨露珍藏白葡萄酒宴会酒

　　明亮的樱桃、黑醋栗和紫罗兰香气与烟草、铁、橡木香料相平衡，余韵且悠长。虽然口感柔顺且平易近人，但它结构坚固，陈年潜力也很强，2025年至2042年饮用为佳。95分，65美元（参考价），法国波尔多 大宝庄园位于波尔多梅多克产区，是一座历史悠久的1855四级庄（1855年波尔多建立的葡萄酒分级制度将酒庄分为五个等级，一级佳）。自Jean-Michel Laporte担任酒庄总经理后，新桶比例从50%增加到了60%，使葡萄酒具有更为饱满的口感，而不会有过度的橡木味。

　　Leone De Castris 2020 Negroamaro Salento Rosato Medaglione 88 Les Crêtes 2021 Rosato Valle d'Aosta 90

　　Masseria Li Veli 2021 Susumaniello Rosato Salento 90Medici Ermete NV Lambrusco Reggiano Vino Frizzante Rosato Secco I Quercioli 88

　　乐王吉古堡 Chateau l'évangile1、乐王吉古堡 Chateau l'évangile 此酒在多年前出版的《波尔多顶级酒》中得到了“丰满、优雅，具有无与伦比的酒香与细腻品质”的赞誉。许多品酒行家一致认为精美和优雅就是其标志。 2、乐王吉徽纹 Blason de l’évangile 此款酒是乐王吉古堡的副牌酒，它的特征类似于正牌酒，但由于它在木桶中的陈酿时间较短，所以陈放能力稍逊一筹。相比而言，此酒的适饮年龄较年轻。

　　法（Saignee）为萃取更多风味物质和素，有些红葡萄酒在发酵中会流放掉约10%的葡萄汁，这些葡萄汁一般会用来发酵成桃红。相比浸渍法，采用法的桃红葡萄酒颜更深，酸度也更高，具有一定的陈年潜力。 3、直接压榨法（Pressurage） 与白葡萄酒的酿造一样，对红葡萄品种进行破皮、压榨和发酵，提取葡萄皮中的少量素和单宁，让葡萄酒带上合适的颜。 调配法简单，就是将红葡萄酒与白葡萄酒以特定比例混合。但这种方法使用较少，多用于香槟（Champagne）产区桃红香槟的酿造。三、10种不同类型的桃红葡萄酒 以下是10种不同类型的桃红葡萄酒，既有来自不同产区的，也有酿自不同葡萄品种的，各有千秋，静待你的发现和品尝。

　　阿玛罗尼的酿造艺术与馥郁风味

　　阿玛罗尼（Amarone）来自威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，是一种用风干葡萄酿造的干型红葡萄酒，其名意为“伟大的苦”，以区别于当地传统的甜酒。酿造阿玛罗尼的工艺称为“枯藤法”（Appassimento），即在采收后，将科维纳、罗蒂内拉等品种的葡萄置于通风的室内进行长达数月的自然风干，葡萄汁因而浓缩，糖分、风味物质和单宁都极度集中。发酵后，还需在大型斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿数年。成酒酒体饱满，酒精度高，风味极其浓郁，充满了成熟黑樱桃、巧克力、无花果干和香料的气息，口感甜美丰腴，余味绵长，是冬日配餐的绝佳选择。