湖北年会用红酒OCO66佳酿珍藏红葡萄酒

　　干白葡萄酒因其清新爽口、风味多变的特点，在餐桌上有着广泛的搭配空间。轻盈型的长相思干白适合搭配海鲜、沙拉等清淡食物；而较为饱满的霞多丽干白则能与奶油意面、烤鸡等较为浓郁的食物相得益彰。此外，干白葡萄酒也是夏日烧烤、野餐等户外活动的理想伴侣，其清爽的口感能够有效解腻，提升用餐体验。

　　总之，干白葡萄酒作为葡萄酒世界中的一颗璀璨明珠，以其独特的魅力吸引着无数爱好者。通过了解其起源、酿造工艺、风味特点以及品鉴技巧，我们不仅能更好地欣赏这一经典酒品，还能在餐桌上找到更多与之相配的美食，享受美酒佳肴带来的愉悦时光。

　　在法国波尔多南部的伊甘、巴撒克以及奥地利，种植于河谷的赛美容葡萄果实成熟季节温度适宜灰霉生长，在干燥的空气中使果实因它被浓缩，水分流失后糖分被保留了下来,糖度高的葡萄很适合酿甜白葡萄酒。甜白葡萄酒中的冰酒以加拿大的为，-5℃采摘，保持-5℃进酿造厂，这个过程中要保持葡萄的完整，不能破裂，这些都注定了冰酒的珍贵和产量稀少。白葡萄酒在酿造工艺上基本是不将糖发酵成酒精。葡萄生长时遭遇的意外及发酵过程中的“未完成”(半发酵)技术，成就了甜白葡萄酒的多样化，要在整个酿造过程中保持葡萄酒本身的平衡，这本来就是件复杂的事情。

　　白葡萄酒和红葡萄酒哪个喝，从味道方面来说，红葡萄酒含糖量较多，酸度适中，味道甘美，微酸带涩；白葡萄酒酸度稍高，口味纯正，酸甜爽口，风味可以说是各有千秋，主要看个人的口感喜好，并不一定哪种葡萄酒喝。红葡萄酒通常是在室温下饮用，传统观念上，更适合在寒冷的天气来一杯，而白葡萄酒则需要冰镇，适合在夏天想要清凉饮料的时候畅饮。但这对于喜欢享受低温红葡萄酒的饮酒者来说，存在着冲突。不过这是一个似乎不会消失的难题——如果你想喝一杯冷的红葡萄酒，应该把冰块放进酒里吗？当然，你可以做你喜欢的事情。

　　以葡萄酒的形态划分按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟酒时起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫 “ 香槟 ” 也不要以为不叫 “ 香槟 ” 的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫 “ 香槟 ” 实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。

　　喝红酒先从眼睛开始，因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用。把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜呈现鲜红，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜呈现紫，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜呈现咖啡，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜变化起着不同程度的影响。手握酒杯底托，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，大程度地释放出红葡萄酒的香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。