详细说明
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产品参数
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品牌:汐彤酒业
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公司行业:食品
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服务项目:酒类
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公司区域:东莞
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种类:葡萄酒
福建西班牙气泡酒大师.风土限量版红葡萄酒
市场上最常见的两款葡萄酒是干红和干白,我们经常可以在超市的货架上看到这两款酒,那么干红和干白哪一款好呢,不爱喝葡萄酒的小伙伴可能不知道该如何选购,下面小编就给你介绍干红和干白的口味分析,看完后相信你一定会有答案。
干红酒是干型红酒,干白葡萄酒是干型白葡萄酒,很明显的区别是颜色不同,但两者在残糖量上是一致的,因此在口味上也会有一定的相似性,至于干红与干白哪一种好,对于刚接触干型葡萄酒的人来说,当然更推荐干白葡萄酒。
干白葡萄酒是以干皮为原料,采用去皮发酵或轻度浸皮发酵,单宁含量较少,虽然酸度明显,但涩感不会太重;干红酒是以带皮为原料,单宁含量一般较重,酸涩明显,加上干红酒甜度很低,因此比较不易入口。
此外,干红一般建议在室温下饮用,只有在醒酒时才能软化单宁,以使口感更顺滑一些;而干白一般建议在冰镇8-10度左右饮用,冷却后的口感更好,而且果味更丰富,因此干白相对于干红更容易被接受。
那么干红色和干白色哪个好?对初学者和女士来说,更推荐干白色,但是如果能品酒,更推荐干红色,因为高质量的干红,尤其是陈年红,味道更重,层次更深,更值得细细品味,因此大多数顶级葡萄酒都是干红色。
另外,单宁的含量能决定葡萄酒的陈年能力,因此绝大多数白葡萄酒都不具备陈年能力,能陈年3年以上的白葡萄酒都是顶级存在,而大部分红酒都能陈年3年,少数干红甚至可以陈年10年、20年甚至百年,所以想要买回收藏,干红也更有价值。
红酒适量饮用有助于保护肠胃和帮助消化,但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者,是不适宜饮用红酒的,因为这样很容易对胃造成刺激加重胃病。、喝红葡萄酒是能够起到美容养颜作用的。如果长期的喝红葡萄酒,葡萄酒中含有抗氧化剂,就能有效的改善皮肤暗沉,长皱纹,能够延缓衰老,使皮肤有弹性。2、葡萄酒能够刺激胃酸的分泌,能够帮助消化。葡萄酒中的丹宁成分,还可以降低胆固醇,而且还能够疏通血管,保护心脏。适当的喝一些红葡萄酒,可以增加体内的新陈代谢,加速血液循环。而且喝红葡萄酒,还能,缓解身心的压力。
酿造工艺上:简而言之,“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离,陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。具体上,“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成,而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的,所以在红葡萄酒的发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在,前者将糖转化为酒精,后者将固体物质中的丹宁、素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此,红葡萄酒的颜、气味、口感等与酚类物质密切相关。
以香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,的风味适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、口味奇特的菜肴。香就适合难配酒的芦笋。半甜型的雷司令白酒,通常只是单喝,也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料契合,还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜,都值得一试。甜味重的白酒类型众多,贵腐甜酒香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点为恰当,也常被用来搭配肥鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。白葡萄酒种类繁多,搭配不同的食品可以喝出它们的不同风味,除了口味外,白葡萄酒还是预防癌症的佳品,它还有助消化、防治心脑血管的疾病、中风等作用,但是女性饮白葡萄酒会增加患乳腺癌风险,大家在饮酒时一定要注意哦。