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　　有机与生物动力法红葡萄酒的兴起

　　近年来，有机和生物动力法红葡萄酒日益受到关注。有机种植禁止使用合成化肥与农药，依赖自然方式防治病虫害；生物动力法则更进一步，依据农历周期进行田间管理，甚至使用埋入牛角的特殊堆肥。这类葡萄酒通常酸度更活泼，风味更纯粹，如法国罗讷河谷的莎普蒂尔酒庄便以生物动力法闻名。尽管产量较低且成本高昂，但消费者对健康与环保的重视推动了市场增长，许多米其林餐厅也将其列入酒单。

　　2016年乐姬丝酒庄布鲁奈罗红葡萄酒Le Chiuse Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy 酒评:这款红葡萄酒风格紧致、直接，美妙的草莓、醋栗和樱桃风味占据主导，伴有花香、矿物质和烟草的气息，纤细的架构中又伴随着出的平衡感和浓郁度。充沛而的单宁为酒款带来了结构感。2024-2048年饮用为佳。 乐姬丝酒庄（Le Chiuse）与托斯卡纳老酒王碧安帝山迪（Biondi Santi）原属同一庄园，1990 年作为嫁妆被分出独立成园。

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　　赤霞珠是酿制加利福尼亚（California）膜拜酒的重要葡萄品种。因为这些酒品质出众，北加利福尼亚被公认为是赤霞珠的第二故乡。到2004年为止，该州的赤霞珠种植总面积达到了30,000公顷，比1996年时的面积增加了一倍，已与波尔多不相上下。到目前为止，赤霞珠成为了除霞多丽（Chardonnay）外加利福尼亚重要的葡萄品种。在加利福尼亚北部较的地区，赤霞珠在精心呵护之下能达到较好的成熟状态。在这种情况下，用100%的赤霞珠酿制而成的葡萄酒通常具有出的表现。

　　Domaine de la Rouvière 2021 Côtes de Rosé Provence 91淡淡的三文鱼。红浆果、酸橙、葡萄柚和草的香气和味道。入口清爽而集中，具有多面性，在长长的清脆余味中，有一股海风的冲击力。这款酒主要由歌海娜、西拉和神索混酿而成，比大多数普罗旺斯的桃红酒更有深度和复杂性，一款可爱的酒。酒庄成立于1961年，从2008年起开始自然耕作。适饮窗口:2022-2024。