东北宴会用法国红酒大主教干白团购

　　有机与生物动力法红葡萄酒的兴起

　　近年来，有机和生物动力法红葡萄酒日益受到关注。有机种植禁止使用合成化肥与农药，依赖自然方式防治病虫害；生物动力法则更进一步，依据农历周期进行田间管理，甚至使用埋入牛角的特殊堆肥。这类葡萄酒通常酸度更活泼，风味更纯粹，如法国罗讷河谷的莎普蒂尔酒庄便以生物动力法闻名。尽管产量较低且成本高昂，但消费者对健康与环保的重视推动了市场增长，许多米其林餐厅也将其列入酒单。

　　澳大利亚适合赤霞珠生长的地方是库拉瓦拉（Coonawarra）。自20世纪60年代以来，赤霞珠-西拉混酿酒一直是澳大利亚酒业市场上的宠儿，该混酿方法由盖奥特于1865在普罗旺斯提出。澳大利亚的西拉口感而柔顺，能弥补赤霞珠口感的不足，并且效果比盖奥特所推崇的法国西拉。到2004年为止，赤霞珠在澳大利亚的种植面积超过了29,000公顷（约71,600英亩），成为该国种植面积第二大的葡萄品种。随着1996年以来梅洛种植面积的猛增及近年来味而多的激增，以赤霞珠为主的波尔多混酿酒在澳大利亚越来越盛行，其普及度已经超过了赤霞珠-西拉混酿酒。

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　　对于2019年份来说，酒款结构坚固且相当。红、黑醋栗果酱和李子的味道伴随着一丝金属铁的气息贯穿始末，微妙的咸味、烟草和烧焦的雪松了层次，咸鲜的余韵令人垂涎。2025年至2040年饮用为佳。96分，78美元（参考价），美国纳帕谷 海德酒庄（Hyde de Villaine）成立于2000年，源于两个葡萄酒家族，纳帕谷海德家族（Hydes）和勃艮第德·维兰家族（de Villaines）之间的合作。这款白葡萄酒在新桶比例为20%的法国橡木桶中陈酿15个月，随后在不锈钢桶中沉淀3个月，装瓶时未经过滤。

　　Château Les Valentines 2019 Rosé Côtes de Provence 89Château Malherbe 2020 Rosé Côtes de Provence 88

　　Château Minuty 2021 Rosé M de Minuty Côtes de Provence 88

　　Château Miraval 2021 Rosé 91