海南澳洲红酒大师.老藤红葡萄酒

　　其实葡萄酒的保质期是个不确切的概念，事实上，过了保质期的葡萄酒也能喝，只是口感会下降。一般来说酒质越好的葡萄酒储存的年限就越长。当然红葡萄酒的保质期除了取决于葡萄本身的品质也要看储存的条件。

　　避免过于潮湿，以防细菌滋生。

　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以。

　　放置在稳定的地方，避免振动。

　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟。

　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化。

　　不需要醒:酒体轻盈、价格低廉的红葡萄酒，桃红葡萄酒、起泡酒，白葡萄酒。其次，需要醒酒的，醒酒目的分两种:分离酒中的沉淀物，让酒和空气接触。一般陈年的葡萄酒，都会带有沉淀物，除了少数装瓶时不做过滤的酒庄，大部分沉淀是老酒的单宁在瓶子里发生聚合。这种聚合物对人体无害也不会影响微单，但是毕竟影响饮用体验，所以需要醒酒。另外，让葡萄酒和空气充分接触后，才能尽可能展现本身的花香、果香等微妙的风味。

　　喝白葡萄酒的功效与作用，干白葡萄酒功效，“干白”含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分，有助抵抗衰老，养颜美容。“干白”能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白。 保肝护肝，干白”含有各种人体的氨基酸。干白”含有酒石酸等有机酸，有消肿作用。葡萄酒鲜艳的颜，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到致的境界。通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　再就是喝红葡萄酒的时候，可以保持一个愉快的心情。红葡萄酒虽然营养价值比较高，但是一定要注意适量的饮用。1、红葡萄酒由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红均来自葡萄皮中的红素，不可使用人工合成的素。2、红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄酒的素和耐久的劲力(劲度)。